Svinjski Wellington sa začinskim biljem i grožđem
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 651, ukupne masti 37 G., zasićene masti G., proteini 46 G., ugljikohidrati 32 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Kalorije 651, ukupne masti 37 G., zasićene masti G., proteini 46 G., ugljikohidrati 32 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Korak-po-korak recept za Wellington od svinjetine sa začinskim biljem i grožđem.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 veliki svinjski file (oko 700 g), obrezan
- 250 gr. tijesto s kvascem
- 60 g sira Gruyère, tanko narezanog
- 1/2 malog ljutike, sitno nasjeckanog
- 1 žlica bijelog vinskog octa
- 1 vrećica (150 g) miješanog sitnog zelenog povrća (oko 8 šalica)
- 3/4 šalice grožđa bez koštica, prepolovljenog
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 1,5 žlice senfa od cjelovitih žitarica
- 2 žličice nasjeckanog miješanog svježeg začinskog bilja (poput timijana, peršina i/ili estragona)
- Krupna sol i svježe mljeveni papar
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, tijesto s kvascem, Gruyère sir, ljutika, vinski ocat, grožđe, senf od cjelovitih žitarica, timijan, peršin, zmijina trava
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 190°C. U maloj zdjeli pomiješajte 1 žlicu maslinovog ulja i senfa, 1 žličicu začinskog bilja, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra; natrljajte svinjetinu smjesom.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini. Po sredini tijesta rasporedite polovicu sira; na vrh stavite svinjski file i zarolajte ga, zatvarajući ga sa svih strana. Prebacite ga sa šavom prema dolje na pripremljeni lim za pečenje. Pecite dok ne porumeni, oko 25 minuta, a termometar umetnut u sredinu trebao bi pokazivati 65°C. Ostavite roladu da odstoji 5 minuta.
- U međuvremenu, u velikoj zdjeli pomiješajte ljutiku, ocat, 1/2 žlice preostalog senfa i 1 žličicu začinskog bilja. Neprestano miješajući pjenjačom polako ulijte 3 žlice preostalog maslinovog ulja; začinite solju i paprom. Dodajte začinsko bilje, grožđe i preostali sir; promiješajte. Narežite svinjetinu Wellington i poslužite sa salatom.
Kategorije:
Slični recepti
