Cvjetača Wellington
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 180, ukupne masti 15 G., zasićene masti 8 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 10 G., vlakno 2 G., kolesterol 54 mg, natrij 605 mg, šećer 2 G.
Kalorije 180, ukupne masti 15 G., zasićene masti 8 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 10 G., vlakno 2 G., kolesterol 54 mg, natrij 605 mg, šećer 2 G.
Cvjetača u tijestu priprema se slično kao i poznata govedina Wellington. Cijela glavica kupusa prelije se maslacem od začinskog bilja, zatim se zamota u lisnato tijesto premazano pastom od gljiva i peče dok ne bude gotovo. Idealno jelo za vegetarijance i sve ljubitelje cvjetače.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg lišća peršina
- 1 žlica nasjeckanih svježih listova timijana
- 110 g neslanog maslaca sobne temperature
- 1 veliki cvjetača (oko 1,3 kg)
- 450 g smeđih gljiva, odrezanih stabljika
- Dva lista smrznutog lisnatog tijesta (500 g), odmrznuta
- 2 žlice dijonskog senfa
- 1 veliko jaje, umućeno
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: lisnato tijesto, šampinjoni, karfiol, timijan, peršin, Dijonski senf
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 200°C. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
- U multipraktiku pomiješajte peršin, majčinu dušicu, 0,5 žličice soli i nekoliko mljevenih papra te miksajte dok se fino ne nasjeckaju. Dodajte maslac i miksajte dok ne postane glatko i dok maslac ne postane zelen. Operite multipraktik.
- Pažljivo uklonite listove i sve male unutarnje izdanke s dna cvjetače i odrežite stabljike na duljinu od 1 cm. Premažite cvjetaču s 2 žlice maslaca od začinskog bilja i pospite s 0,5 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Prebacite na pripremljeni lim za pečenje i pecite dok ne porumeni i lako se ne probode nožem, 25-30 minuta.
- U međuvremenu, gljive izmiksajte u multipraktiku dok ne dobijete pastu. U velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri otopite 2 žlice maslaca sa začinskim biljem. Dodajte pastu od gljiva, 1 žličicu soli i nekoliko mljevenih crnih papra te kuhajte, povremeno miješajući, dok sva vlaga ne ispari, oko 10 minuta. Ostavite da se malo ohladi, oko 10 minuta.
- Stavite jedan list lisnatog tijesta na drugi. Razvaljajte ga u kvadrat veličine 35x35 cm, ostavljajući rub od 9 cm po cijelom obodu koji je znatno tanji od središta. Zaoblite kutove kako biste stvorili krug promjera 32 cm. Lisnato tijesto premažite dijonskim senfom, a zatim rasporedite smjesu od gljiva. U sredinu tijesta stavite cvjetaču naopako.
- Preostali maslac i začinsko bilje otopite u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi. Maslac ulijte između cvjetova. Lisnato tijesto preklopite oko cvjetače tako da potpuno obuhvati glavu.
- Okrenite cvjetaču, vratite je na pripremljeni lim za pečenje i premažite jajetom. Pospite s 0,5 žličice soli i pecite dok korica ne postane zlatnosmeđa i dok se cvjetača lako ne probije nožem, 55-60 minuta. Ostavite da se hladi 10 minuta prije posluživanja. Narežite cvjetaču na kriške.
Kategorije:
Slični recepti
