Gratinirani sir s bisernim ječmom
Glasovi: 0
Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 686, ukupne masti 36 G., zasićene masti 22 G., proteini 32 G., ugljikohidrati 60 G., vlakno 9 G., kolesterol 107 mg, natrij 700 mg, šećer 8 G.
Kalorije 686, ukupne masti 36 G., zasićene masti 22 G., proteini 32 G., ugljikohidrati 60 G., vlakno 9 G., kolesterol 107 mg, natrij 700 mg, šećer 8 G.
Ovaj gratinirani sir sličan je drugom popularnom obiteljskom jelu: makaronima sa sirom. Međutim, ispod hrskavog preljeva i gustog umaka od sira pronaći ćete savršeno kuhani ječam, a ne tjesteninu. Prženi luk, češnjak i majčina dušica daju ovom prilogu dubok, bogat okus. Poslužite ga s pečenom puretinom, prženom piletinom ili pečenim odreskom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 110 g neslanog maslaca, plus dodatno za podmazivanje tepsije
- 2 šalice bisernog ječma
- 170 g ribanog Gruyèrea (oko 2 šalice)
- 2 žlice naribane mozzarelle
- 1 žlica ribanog parmezana
- 1,5 šalice panko krušnih mrvica
- 1 veliki luk, narezan na komade od 1/4 inča (oko 2 šalice)
- 2 velika češnja češnjaka, nasjeckana
- 1,5 žličice sitno nasjeckanog svježeg timijana
- 1/4 šalice vrhunskog brašna
- 4 šalice punomasnog mlijeka
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: prekrupa od ječma, Gruyère sir, mozzarella sir, Parmezan sir, krušne mrvice, mlijeko, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- Postavite rešetku pećnice u srednji položaj i zagrijte pećnicu na 200 °C. Lagano namažite posudu za pečenje od 3 litre maslacem i ostavite sa strane.
- Stavite malu posudu s vodom, dodajte malo soli i zakuhajte na srednjoj vatri. Dodajte biserni ječam i kuhajte dok ne omekša, ali ostane malo čvrst, oko 20 minuta (dovršit će se pečenje u pećnici). Ocijedite i isperite biserni ječam.
- U međuvremenu, stavite 2 žlice maslaca u srednje veliku zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i otopite u mikrovalnoj pećnici oko 30 sekundi. U drugoj srednjoj zdjeli pomiješajte Gruyère, mozzarellu i parmezan. Dodajte panko krušne mrvice, 1 šalicu smjese sira i 0,5 žličice soli u zdjelu s rastopljenim maslacem. Rukama umiješajte maslac u sir i krušne mrvice. Stavite sa strane.
- U velikoj, širokoj tavi otopite preostalih 6 žlica maslaca na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i veliki prstohvat soli te kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne postane zlatno-smeđe boje, 6 do 8 minuta. Maslac će se zapjeniti i pojaviti će se smeđe mrlje, ali to je normalno (smeđi maslac će gotovom jelu dati više okusa). Smanjite vatru na srednju, dodajte češnjak i majčinu dušicu te neprestano miješajte dok češnjak ne omekša, oko 1 minutu. Dodajte brašno i kuhajte, neprestano miješajući, dok smjesa luka ne stvori tanku pastu, oko 1 minutu.
- Umiješajte mlijeko i 1 žličicu soli i crnog papra te zakuhajte na srednjoj vatri. Smanjite vatru i pirjajte uz povremeno miješanje dok se umak ne zgusne u rijetki umak, oko 10 minuta. Maknite s vatre i umiješajte smjesu sira i kuhani ječam. Začinite solju i paprom po ukusu.
- Smjesu stavite u namašćenu posudu za pečenje. Ravnomjerno pospite krušnim mrvicama od sira i pecite dok ne porumeni, oko 30 minuta. Ostavite složenac da odstoji 10 minuta i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
