Zdrava juha od gljiva s bisernim ječmom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 800, ukupne masti 15 G., zasićene masti 4 G., proteini 28 G., ugljikohidrati 148 G., vlakno 18 godina G., kolesterol 7 mg, natrij 1821. mg, šećer 12 G.
Kalorije 800, ukupne masti 15 G., zasićene masti 4 G., proteini 28 G., ugljikohidrati 148 G., vlakno 18 godina G., kolesterol 7 mg, natrij 1821. mg, šećer 12 G.
Ako tražite ukusno, zdravo i zasitno jelo za hladno vrijeme, ova juha od sušenih gljiva i ječma jedna je od najboljih opcija. Ječam dodaje orašasti okus, malo brašna pomaže zgusnuti juhu, a sušeni vrganji dodaju mesnatu, umamijem bogatu teksturu. Ako imate svježe gljive pri ruci (poput šampinjona), možete ih dodati u juhu za još bogatiji okus. Ovo hranjivo vegetarijansko jelo sigurno će se svidjeti svima.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 30 g suhih vrganja (oko 1 šalica)
- 3 šalice kipuće vode
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 srednje mrkve, sitno nasjeckane
- 1 srednji luk, nasjeckan na kockice
- 200 g gljiva, tanko narezanih (po želji)
- 4 češnja češnjaka, zgnječena
- 2 žlice sherry octa
- 1 žlica koncentrata rajčice
- 1 žlica brašna
- 0,5 žličice sušenog timijana
- 1 šalica bisernog ječma
- 4 šalice lagano posoljene povrtne ili gljivaste juhe
- 1/4 šalice kiselog vrhnja, za posluživanje
- Nasjeckani svježi peršin, za posluživanje
- 4 kriške bijelog kruha s koricom, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrganji, šampinjoni, mrkva, prekrupa od ječma, ocat od šerija, koncentrat rajčice, timijan, kiselo vrhnje
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite sušene gljive u srednje veliku zdjelu i prelijte ih kipućom vodom. Ostavite da odstoje oko 15 minuta dok gljive ne nabubre i omekšaju. Procijedite tekućinu kroz fino sito i bacite je. Vrganje grubo nasjeckajte i ostavite sa strane.
- Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi ili nizozemskom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte mrkvu, luk, gljive, ako ih koristite, 1/4 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Kuhajte, povremeno miješajući, dok svo povrće ne omekša, a gljive ne porumene, 8-10 minuta.
- U tavu dodajte češnjak, 1 žlicu octa i koncentrat rajčice te nastavite kuhati, drvenom žlicom sastružući sve smeđe komadiće s dna tave. Brašno i majčinu dušicu ravnomjerno pospite po povrću i kuhajte, miješajući, dok se brašno ne otopi, oko 1 minutu.
- Dodajte biserni ječam, temeljac, sačuvanu tekućinu od gljiva i vrganje, 0,5 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Zakuhajte, zatim smanjite vatru, poklopite i pirjajte dok biserni ječam ne omekša, a juha se ne zgusne i malo reducira, 30-35 minuta.
- Juhu začinite solju i paprom po ukusu. Dodajte preostalu 1 žlicu octa i ulijte juhu u četiri zdjele. Prelijte kiselim vrhnjem, pospite peršinom i poslužite s kriškom kruha za umakanje.
Kategorije:
Slični recepti
