Toskanska ječmena juha

Glasovi: 1

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 417, ukupne masti 12 G., zasićene masti 3 G., proteini 21 G., ugljikohidrati 59 G., vlakno 12 G., kolesterol 27 mg, natrij 1554. mg, šećer 13 G.

Ova ukusna i zdrava toskanska juha od bisernog ječma puna je raznog povrća, uključujući tikvice, blitvu i pastrnjak te nemasnu pureću kobasicu. Hranjiva je i grije, a izuzetno ju je jednostavno pripremiti. Ako imate koricu parmezana pri ruci, svakako je dodajte! Juhi daje bogatiji okus i aromu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 sirove slatke ili ljute prirodne pureće kobasice, bez crijeva
1 šalica bisernog ječma
8 šalica lagano posoljene povrtne ili pileće juhe
2 srednje mrkve, oguljene i narezane na ploške debljine 1 cm.
2 srednja pastrnjaka, oguljena i narezana na kolutove debljine 1 cm.
2 srednje tikvice, prepolovljene po dužini i narezane na ploške debljine 1 cm.
1 korijen komorača, tanko narezan
1 srednji poriluk, tanko narezan
1 svežanj blitve (350 g), listovi narezani na komade širine 2 cm.
1 korica parmezana, po želji
1 sušeni lovorov list
2 čajne žličice krupne soli
3/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
1/4 šalice nasjeckanog vlasca

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: prekrupa od ječma, korijen pastrnjaka, tikvica, tikvica, mrkva, lukovica komorača, blitva, kupati (pržene kobasice), lovorov list, Parmezan sir

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte ulje u loncu od 5 litara na srednje jakoj vatri. Dodajte kobasicu i kuhajte, razbijajući grudice drvenom žlicom, dok ne porumeni, oko 5 minuta. Izvadite kobasicu šupljikavom žlicom i ostavite sa strane.
Dodajte ječam u tavu i kuhajte, neprestano miješajući, dok lagano ne porumeni, oko 4 minute. Dodajte temeljac, mrkvu, pastrnjak, tikvice, komorač, poriluk, blitvu, koricu sira, ako je koristite, lovorov list, 1 žličicu soli i 1/2 žličice crnog papra. Zakuhajte.

Smanjite vatru i kuhajte, nepokriveno, dok ječam ne omekša, oko 35 minuta.
Izvadite koricu parmezana i lovorov list iz juhe i bacite ih. Začinite juhu s preostalom 1 žličicom soli i 1/4 žličice crnog papra. Ulijte juhu u zdjelice i pospite pečenom kobasicom i nasjeckanim mladim lukom.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Utješna hrana / Jesenska jela / Juhe / Povrćne juhe / Talijanska kuhinja / Giada De Laurentiis

Slični recepti