Toskanski pileći kotleti s bijelim grahom
Glasovi: 2
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 720, ukupne masti 23 G., zasićene masti 5 G., proteini 49 G., ugljikohidrati 75 G., vlakno 18 godina G., kolesterol 85 mg, natrij 706 mg, šećer 5 G.
Kalorije 720, ukupne masti 23 G., zasićene masti 5 G., proteini 49 G., ugljikohidrati 75 G., vlakno 18 godina G., kolesterol 85 mg, natrij 706 mg, šećer 5 G.
Za pohanje pilećih fileta prema ovom receptu, mijesi se vrlo grudasto, mrvičasto tijesto. To je u biti brašno pomiješano s nekoliko žlica kiselog mlijeka (ili kefira), kojem se dodaje nasjeckani svježi ružmarin za jedinstven okus. Pileći fileti se lagano istuku i uvaljaju u smjesu brašna, pazeći da se sve grudvice prilijepe za meso, a zatim se prže u tavi s obilnom količinom biljnog ulja kako bi se stvorila debela, hrskava korica. Poslužite pileće odreske s bijelim grahom pirjanim s češnjakom i ružmarinom. Za brže kuhanje upotrijebite konzervirani bijeli grah.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,6 kg kriški pilećeg filea, prekrijte prozirnom folijom i lagano umutite
- 1,5 šalice brašna
- 1 žlica nasjeckanog svježeg ružmarina
- 1 šalica kiselog mlijeka ili kefira
- 1/4 šalice rafiniranog biljnog ulja + dodatno za prženje
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 2 x 425 g konzerve bijelog graha, bacite tekućinu
- 0,5 šalice nasjeckanog svježeg peršina
- Kriške limuna, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: bijeli grah, piletina, ružmarin
Kuhanje jela prema receptu:
- Pileća prsa začinite solju i crnim paprom. U plitkoj zdjeli pomiješajte brašno s 2 žličice ružmarina i 1,5 žličice crnog papra. Ulijte kiselo mlijeko u drugu plitku zdjelu. Ulijte 2 žlice kiselog mlijeka u smjesu brašna i miješajte dok se ne formiraju grudice. Uvaljajte pileća prsa jedno po jedno u smjesu brašna, zatim ih umočite u kiselo mlijeko, pa ih ponovno uvaljajte u smjesu brašna kako biste dobili mrvičastu podlogu. Iskoristite svu smjesu brašna. Prebacite piletinu na tanjur.
- U srednje velikoj tavi zagrijte 2 žlice biljnog ulja, češnjak i preostalu 1 žličicu ružmarina na srednje jakoj vatri. Kuhajte dok češnjak lagano ne porumeni, oko 1 minutu. Dodajte bijeli grah i njegovu tekućinu, 3/4 šalice vode i prstohvat soli. Pirjajte na laganoj vatri dok se umak malo ne zgusne, 10 do 12 minuta; dodajte još malo vode ako je umak pregust. Začinite solju i paprom po ukusu. Maknite s vatre i poklopite da bi grah ostao topao.
- U međuvremenu, zagrijte 0,5 cm biljnog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Po potrebi dodajte pileće odreske u serijama i pecite ih dok ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi, oko 3 minute sa svake strane. Prebacite ih na rešetku za pečenje na limu za pečenje i začinite s malo soli.
- Umiješajte peršin u grah i podijelite po tanjurima; pokapajte s preostale 2 žlice biljnog ulja. Dodajte pileće odreske. Poslužite s kriškama limuna.
Kategorije:
Slični recepti
