Hrskavi pileći kotleti

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Ova pileća prsa se brzo peku i nevjerojatno su hrskava. Savršena su za svakodnevnu upotrebu ili za obiteljska okupljanja. Istučena pileća prsa se uvaljaju u brašno, zatim umoče u mješavinu jaja i senfa te posipaju krušnim mrvicama začinjenim ribanim parmezanom i limunovom koricom. Nakon prženja u tavi, razvijaju divnu zlatnu koricu s osvježavajućim okusom citrusa. Za pohanje koristite prozračne japanske panko krušne mrvice. Imaju hrskaviju teksturu i upijaju manje ulja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 pileća prsa bez kože i kostiju, težine 250 g svako.
3/4 šalice brašna
2 žlice dijonskog senfa
2 velika jaja, lagano umućena
2 šalice panko krušnih mrvica
1/3 šalice sitno naribanog parmezana
1 čajna žličica limunove korice
2/3 šalice ulja repice
1 veliki zreli avokado, narezan na kriške
Kriške limuna, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, panko krušne mrvice, Dijonski senf, Parmezan sir, korica limuna, Avokado

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite piletinu na dasku za rezanje. Držite nož paralelno s daskom za rezanje i prerežite pileća prsa na pola, praveći dva odreska od svakog prsa. Stavite piletinu između dva komada plastične folije i istucite čekićem za meso na debljinu od 0,5 cm. Začinite obje strane solju i crnim paprom.
Stavite tri plitke posude za pečenje jednu do druge. U prvu ulijte brašno. U drugoj umutite senf i jaja. U trećoj pomiješajte panko krušne mrvice, parmezan, korica limuna i malo soli i papra. Svaki kotlet prvo uvaljajte u brašno, zatim u smjesu od jaja i na kraju u krušne mrvice. Stavite kotlete na čisti lim za pečenje i stavite u hladnjak na 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 120°C.
Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi s neprianjajućim dnom. Dodajte kotlete, nekoliko odjednom, i pržite ih 3 minute sa svake strane. Prebacite ih na papirnate ručnike da se ocijedi višak ulja i ponovno pospite solju. Stavite kotlete na čisti lim za pečenje i stavite u toplu pećnicu dok pržite ostatak.
Poslužite kotlete s avokadom i kriškama limuna.

Kategorije:

recept / Večera / Glavna jela / Ptica / Jamie Deen

Slični recepti