Pileći kotleti s artičokama za 15 minuta
Glasovi: 1
Vrijeme: 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Ovo klasično talijansko jelo priprema se za samo 15 minuta - savršeno je za brzu i ukusnu večeru tijekom tjedna. Pileći kotleti se brzo prže sami, a za jednako brzo kuhanje tjestenine, prokuhajte vodu u tavi umjesto u loncu. Osim toga, tanka tjestenina capellini (anđeoska kosa) kuha se za samo 3 minute. Kapari i bijelo vino izvrsna su baza za brzi, bogati umak koji se kuha u istoj tavi u kojoj se pržila piletina. Nakon što se artičoke zagriju, jelo je spremno za posluživanje.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 pileća odreska (oko 120 g svaki)
- 1 šalica vrhunskog brašna
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- Pola vezice svježeg peršina
- 220 g tjestenine capellini (anđeoska kosa)
- 250 g smrznutih srca artičoke, odmrznutih
- 2 žlice kapara u salamuri
- 0,5 šalica suhog bijelog vina
- 0,5 šalice pilećeg temeljca
- 4 žlice neslanog maslaca
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, Artičoke, tjestenina capellini, bijelo vino, kapari
Kuhanje jela prema receptu:
- Rešetku postavite na srednju rešetku pećnice i zagrijte je na 230°C.
- Stavite veliku tavu na srednju vatru, napunite drugu veliku tavu do pola toplom vodom i stavite je na jaku vatru. Dodajte vrlo veliki prstohvat soli u vodu i pokrijte poklopcem.
- U veliku plastičnu vrećicu sa zatvaračem stavite brašno i prstohvat soli i crnog papra. Pileće filete obilno pospite solju i crnim paprom i stavite ih u vrećicu, zatim čvrsto zatvorite i protresite nekoliko puta kako biste piletinu potpuno prekrili smjesom brašna.
- Ulijte maslinovo ulje u prethodno zagrijanu tavu i zagrijavajte 30 sekundi. Otresite piletinu i dodajte je jednu po jednu u vruće ulje. Pržite dok ne porumeni s obje strane, ukupno oko 4 minute. Dok se piletina prži, otkinite listove peršina i grubo ih nasjeckajte; ostavite sa strane. Prebacite piletinu na rešetku postavljenu iznad lima za pečenje i stavite u pećnicu da se dovrši pečenje dok pripremate ostale sastojke.
- U ovom trenutku, slana voda trebala bi potpuno prokuhati. Dodajte tjesteninu i kuhajte je, bez poklopca, dok ne bude al dente, oko 3 minute.
- U međuvremenu, u istu tavu u kojoj ste kuhali piletinu dodajte artičoke i kapare, sastružući sve smeđe komadiće drvenom žlicom. Dodajte bijelo vino i pileći temeljac te kuhajte dok se tekućina ne smanji za gotovo pola, oko 3 minute. Umiješajte 2 žlice maslaca dok se ne otopi. Isključite vatru i ostavite sa strane.
- Ocijedite tjesteninu i stavite je u veliku zdjelu zajedno s nasjeckanim peršinom i preostale 2 žlice maslaca. Lagano miješajte dok se maslac ne otopi, a zatim začinite solju i paprom po ukusu. Prebacite piletinu na pladanj za posluživanje i prelijte artičokama i umakom. Poslužite odmah.
Kategorije:
Slični recepti
