Pileći kotleti u korici od parmezana

Glasovi: 4

Kako napraviti pileće odreske u korici od parmezana

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6

Ovi pileći kotleti s koricom od parmezana pružaju savršen okus uz minimalan napor. Pileći fileti se istuku čekićem, zatim uvaljaju u brašno, umoče u smjesu jaja, a zatim uvaljaju u smjesu krušnih mrvica i ribanog parmezana. Ova poha je nevjerojatno hrskava nakon prženja, čvrsto prianja uz meso i ne otpada u komadima. A ispod ćete pronaći mekanu, sočnu piletinu. Za još više okusa, pržite kotlete na maslacu, dodajući malo maslinovog ulja kako ne bi zagorjeli. Poslužite ove ukusne kotlete s koricom od sira s laganim ukrasom od svježe zelene salate u limunovom vinaigretu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Pileći kotleti

4-6 pilećih prsa bez kostiju i kože
1 šalica brašna
1 čajna žličica krupne soli
0,5 žličice mljevenog crnog papra
2 velika jaja
1 žlica vode
1 i 1/4 šalice začinjenih krušnih mrvica
0,5 šalice ribanog parmezana + dodatno za posluživanje
Maslac
Zelena salata za 6 porcija, oprana i osušena
1 porcija limunovog vinaigrettea, recept ispod

Limunov vinaigrette

1/4 šalice limunovog soka (od 2 limuna)
0,5 šalica kvalitetnog maslinovog ulja
0,5 žličice krupne soli
1/4 žličice mljevenog crnog papra

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, brašno, jaja, krušne mrvice, Parmezan sir, maslac, sok od limuna

Kuhanje jela prema receptu:

Pileća prsa istucite na debljinu od 0,5 cm. Možete koristiti poseban čekić ili oklagiju.
Pomiješajte brašno, sol i crni papar na tanjuru. U drugoj zdjeli umutite jaja s 1 žlicom vode. U trećoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice i 0,5 šalice ribanog parmezana. Uvaljajte pileće odreske s obje strane u smjesu brašna, zatim ih umočite u smjesu jaja i uvaljajte u smjesu krušnih mrvica, lagano pritiskajući da se oblože obje strane svakog komada.

U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu (15 g) maslaca i 1 žlicu (15 g) maslinovog ulja te pržite 2-3 pileća prsa odjednom na srednje laganoj vatri 2-3 minute sa svake strane ili dok ne budu pečena. Dodajte još maslinovog ulja i maslaca i pržite preostala pileća prsa. Prelijte zelenu salatu vinaigrette umakom. Na svaki vrući pileći odrezak stavite hrpu zelene salate. Poslužite ukrašeno ribanim parmezanom.

Preljev od limunovog vinaigrettea:

U maloj zdjeli pomiješajte sok od limuna, maslinovo ulje, sol i papar.

Kategorije:

recept / Jednostavni recepti za piletinu / Glavna jela / Ptica / Europska kuhinja / Talijanska kuhinja / Ina Garten

Slični recepti