Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Dvostruka doza parmezana čini ovo jelo dvostruko ukusnijim. Prvo se pileća prsa istuku, uvaljaju u parmezan i prže u tavi dok ne postanu zlatna i hrskava. Zatim se premažu domaćim umakom od rajčice i preliju s još parmezana i mozzarelle, a potom se brzo peku u pećnici dok sir ne postane zlatan i ljepljiv. Poslužite s tjesteninom ili zelenom salatom u laganom preljevu.

Sastojci:

• 2 pileća prsa bez kostiju i kože (oko 450 g)
• 220 g parmezana
• 0,5 žlice ribane mozzarelle (oko 60 g)
• 0,5 žličice češnjaka u prahu
• 0,5 žličice luka u prahu
• 1,5 žličice talijanskog začina
• 2 velika jaja
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 češanj češnjaka, nasjeckan
• 800 gr. umak od rajčice
• 1 žlica granuliranog šećera
• Prstohvat usitnjenih pahuljica crvene paprike
• Svježi listovi bosiljka, za posluživanje
• Kuhana tjestenina, za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pileća prsa, Parmezan sir, mozzarella sir, luk u prahu, Talijanski začini, umak od rajčice, bosiljak

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na način rada s roštiljem.
Korak 2
• Pileća prsa prerežite na pola, dijeleći ih na 4 jednaka dijela. Stavite jedan list plastične folije na dasku za rezanje, stavite komad piletine u sredinu i prekrijte drugim komadom plastične folije.
Korak 3
• Piletinu istucite ravnom stranom čekića za meso, počevši od središta prema rubovima, dok odrezak ne bude debeo 0,5 cm. Prebacite na tanjur i ponovite s preostalim prsima. Odreske pospite s 1 žličicom soli i papra.
Korak 4
• Naribajte parmezan u multipraktiku koristeći nastavak za usitnjavanje dok ne dobijete oko 2 šalice sira. Prebacite 1/4 šalice parmezana u malu zdjelu i pomiješajte s mozzarellom; ostavite sa strane.
Korak 5
• Preostali parmezan prebacite na tanjur ili u plitku zdjelu. Dodajte češnjak u prahu, luk u prahu i 1 žličicu talijanskog začina te promiješajte rukama. U zasebnoj plitkoj zdjeli umutite jaja, 1 žličicu soli i nekoliko mljevenih crnih papra.
Korak 6
• Umočite jedan komad piletine u smjesu od jaja, premažite obje strane. Uvaljajte obje strane u smjesu parmezana, pritiskajući rukama da se sir prilijepi. Prebacite na tanjur i ponovite s preostalom piletinom. Ako na tanjuru ostane smjese parmezana, pospite je preko piletine i pritisnite.
Korak 7
• U velikoj tavi s neprianjajućim dnom zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu, smanjite vatru na srednju i pecite dok ne porumeni i dok se piletina ne odvaja od dna tave, 4 do 5 minuta. Okrenite piletinu i nastavite peći dok sir s druge strane ne porumeni i piletina ne bude pečena, još 3 do 4 minute. Prebacite piletinu na lim za pečenje. Obrišite tavu.
Korak 8
• Smanjite vatru na lagano, dodajte češnjak u tavu i brzo miješajte dok ne omekša, oko 30 sekundi. Dodajte umak od rajčice, šećer, pahuljice crvene paprike, preostalu 1/2 žličice talijanskog začina, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Pokrijte kako biste spriječili prskanje i pirjajte, povremeno miješajući, dok se lagano ne zgusne, oko 10 minuta.
Korak 9
• Žlicom prelijte 2 žlice umaka preko svakog komada piletine. Rasporedite preostalu smjesu parmezana i mozzarelle po vrhu. Pecite u pećnici dok se sir ne otopi i ne porumeni, 2-4 minute.
Korak 10
• Za posluživanje, žlicom stavite malo umaka na tanjur i na vrh stavite odrezak. Pospite listovima bosiljka i po želji poslužite s tjesteninom.

Glasovi: 1