Nježna pileća prsa pohana s parmezanom

Glasovi: 2

Kako napraviti - Nježna pileća prsa pohana u parmezanu

Ovaj recept je toliko svestran da se može poslužiti topao ili hladan. Vruća, prsa su savršena uz toplu salatu od tjestenine. Hladna su ukusna uz jednostavnu zelenu salatu. Ali najbolje se slažu s umakom od rajčice i sirom; također su prekrasan prilog uz špagete.

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4

Kako bi stvorila ukusna i mekana pileća prsa, Rachel je kombinirala krušne mrvice s parmezanom, češnjakom i svježim začinskim biljem.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Piletina

Maslinovo ulje (za prženje)
650-700 g pilećih prsa
Sol i papar
1 šalica brašna
2 velika jaja (umućena s četvrtinom šalice vode)

Pohanje

2 žlice. krušne mrvice
1 šalica parmezana (naribanog)
6 grančica svježih listova timijana (očišćenih i nasjeckanih, 2-3 žlice)
6 grančica svježeg ružmarina (sitno nasjeckanog, 3 žlice)
2 šake listova peršina (sitno nasjeckanih)
4 češnja češnjaka (sitno nasjeckana)
1 žličica mljevene ljute crvene paprike

Jednostavan umak od rajčice

2 žlice maslinovog ulja (hladno prešanog)
1 mali luk (sitno nasjeckan)
3 češnja češnjaka (nasjeckana)
1200 g (3 konzerve) pasiranih rajčica iz konzerve u vlastitom soku
1 šalica pilećeg ili mesnog temeljca
Šaka svježih listova bosiljka (sitno nasjeckanih)
Krupna sol
1,5 šalice tvrdog provolone sira (naribanog)
0,5 žlice naribanog parmezana
450 g špageta

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, brašno, jaja, krušne mrvice, Parmezan sir, timijan, ružmarin, peršin, češnjak, pahuljice crvene paprike, luk, pasirane rajčice, bosiljak, provolone sir, tjestenina špageti

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija. Stavite lim za pečenje u pećnicu, obloživši ga folijom.
Zagrijte ulje u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri.

Pileća prsa začinite solju i paprom. Nakon toga operite ruke. Brašno stavite u malu zdjelu. U drugoj zdjeli umutite jaja i vodu. U trećoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za pohanje. Piletinu postupno umočite u brašno, zatim u zdjelu s jajima i vodom, a na kraju u smjesu za pohanje. Kako biste izbjegli zaprljavanje ruku, nosite plastične rukavice. Za lakše čišćenje koristite aluminijske posude za pečenje za jednokratnu upotrebu.
Pileća prsa pržite u tavi dok ne porumene sa svake strane, oko 3-4 minute. Meso prebacite na lim za pečenje i nastavite peći u pećnici još 5 minuta. Pecite 5-6 pilećih prsa odjednom, dodajući još ulja po potrebi. Ako piletina prebrzo počne smeđiti, malo smanjite vatru. Poslužite pileća prsa topla ili hladna sa salatom ili umakom od rajčice.
Pripremimo umak od rajčice i špagete.

Zakuhajte vodu u loncu. Dodajte špagete i kuhajte prema uputama na pakiranju. Prije nego što piletina porumeni, dodajte ulje, luk i češnjak u tavu i kuhajte na srednje jakoj vatri. Miješajte 10 minuta dok se piletina kuha. U tavu dodajte konzervirane rajčice i šalicu pilećeg temeljca i zakuhajte umak. Nakon što zavrije, smanjite vatru. Promiješajte, dodajte nasjeckani bosiljak i začinite solju po ukusu.
Premažite pileća prsa s malo umaka i pospite provolone sirom i parmezanom. Stavite pileća prsa u pećnicu dok se sir ne otopi, a zatim poslužite. Prelijte vrućim špagetima i umakom te poslužite.

Dobar tek!