Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2

Nevjerojatno hrskava pileća prsa dobivaju laganim premazom od grubih japanskih panko mrvica i parmezana te brzim prženjem u fritezi na vrući zrak. Unutrašnjost ostaje savršeno sočna, a sve s minimalnom količinom ulja. Poslužite ovu hrskavu piletinu s pečenim brokulom i ljutim umakom od jogurta. To je ukusno i zdravo jelo koje se lako priprema bilo koji dan u tjednu.

Sastojci:

• 2 mala pileća prsa bez kože i kostiju (oko 170 g svako)
• 1/3 šalice panko krušne mrvice
• 1/4 šalice sitno naribanog parmezana
• 4 žličice maslinovog ulja
• 0,5 žličice sušenog origana
• 1,5 žlice + 1/4 žličice dijonskog senfa
• 2 šalice malih cvjetića brokule (oko 150 g)
• 1/4 žlice nemasnog običnog jogurta
• Sitno naribana korica i sok pola limuna
• Posebna oprema: zračni roštilj kapaciteta 3,5 litara.

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pileća prsa, brokula kupus, Parmezan sir, panko krušne mrvice, sok od limuna, jogurt, origano

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U plitkoj zdjeli ili maloj posudi za pečenje pomiješajte krušne mrvice, parmezan, 2 žlice maslinovog ulja, origano, prstohvat soli i nekoliko mljevenih papra dok se ravnomjerno ne rasporede. Pileća prsa osušite tapkanjem s dva papirnata ručnika, a zatim lagano začinite solju i paprom. Premažite obje strane piletine s 1,5 žlice dijonskog senfa, a zatim čvrsto pritisnite u krušne mrvice da se ravnomjerno oblože.
Korak 2
• U srednjoj zdjeli pomiješajte brokulu s preostale 2 žličice maslinovog ulja, velikim prstohvatom soli i malo svježe mljevenog crnog papra da se ravnomjerno obloži.
Korak 3
• Zagrijte fritezu na vrući zrak na 190 °C. Stavite piletinu u fritezu i pecite dok ne počne smeđiti i postati hrskava, oko 6 minuta. Okrenite piletinu hvataljkama i stavite je u sredinu košare friteze. Zatim rasporedite brokulu oko piletine. Nastavite kuhati dok piletina ne postane hrskava, a termometar s trenutnim očitavanjem umetnut u sredinu prsa ne pokaže 71 °C, a brokula ne omekša i ne postane mrljasto zapečena, još 8 minuta.
Korak 4
• U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte jogurt, koricu i sok limuna, preostalu 1/4 žličice dijonskog senfa, prstohvat soli i malo svježe mljevenog crnog papra. Poslužite umak s piletinom i brokulom.

Glasovi: 5

Autor recepta - Amanda Neal – kreatorica jelovnika