Pileći kotleti u pohanju sa sirom s rikulom i narančama

Glasovi: 2

Kako napraviti - Pohani pileći kotleti sa sirom, rikulom i narančama

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Rachel Rayina tajna hrskave pileće kožice je redoslijed kojim uvalja svaki pileći odrezak. Prvo ga uvalja u brašno, zatim u tijesto od jaja, a tek onda ga uvalja u mješavinu sira i krušnih mrvica. Poslužuje ga s laganom salatom od rikule i naranče.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 mala pileća filea bez kože (170 g svaki)
2 naranče bez koštica
2 narezane žute ili narančaste rajčice (uklonite sjemenke)
1 grančica svježeg origana (lišće sitno nasjeckano), po želji
Šaka sitno nasjeckanog svježeg lišća peršina
1,5 šalice krušnih mrvica
1/2 žlice ribanog parmezana
Prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića
Korica 1 naranče
2 naranče bez koštica
1 šalica vrhunskog pšeničnog brašna
3 umućena jaja
1/2 malog crvenog luka, nasjeckanog, ili 2-3 mlada luka
4 šalice mladih listova rikule
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus ulje za prženje
Sol i svježe mljeveni crni papar

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, brašno, jaja, krušne mrvice, muškatni oraščić, peršin, origano, Parmezan sir, Narančina korica, Naranče, rajčice, mladi luk, rikula

Kuhanje jela prema receptu:

U plitkoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice, parmezan, muškatni oraščić, peršin i koricu naranče. U drugu zdjelu stavite brašno, a u treću jaja.
Napravite vodoravni rez na pilećim prsima, ali ih ne prerežite skroz, tako da se otvore poput knjige.

Meso rasklopite duž reza i lagano ga udarite između listova papira za pečenje ili prozirne folije kako biste oblikovali 4 velika, vrlo tanka odreska. Piletinu začinite solju i paprom, uvaljajte u brašno, zatim u jaja i na kraju u krušne mrvice.

U vrlo velikoj tavi zagrijte ulje na dubinu od 1,5 cm na srednje jakoj vatri. Kad se zagrije, dodajte kotlete (1 ili 2 odjednom, ovisno o veličini).

Kad je meso pečeno, prebacite ga na roštilj da se ocijedi višak ulja. Kotleti se mogu poslužiti na sobnoj temperaturi, ali to će osigurati da ostanu hrskavi.
Dok se kotleti prže, ogulite, narežite i narežite na kockice naranče. Stavite ih u veliku zdjelu zajedno s rajčicama, origanom (ako koristite), mladim lukom, maslinovim uljem te solju i paprom po ukusu. Prije posluživanja pomiješajte s mladim listovima rikule.

Prebacite kotlete na tanjure za posluživanje i prelijte salatom od naranče i rikule.

Kategorije:

recept / Večera / Glavna jela / Ptica / Rachael Ray / Obrok za 30 minuta

Slični recepti