Pileći batak u pohanju sa sirom (parmezan)
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat plus vrijeme mariniranja
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Umjesto tradicionalnih pilećih prsa, ovo jelo koristi cijele pileće batke, s kostima i kožom. Batci se paniraju i prže dok ne postanu hrskavi, a zatim se peku u pećnici pod slojem umaka marinara i kriškom mozzarelle, što omogućuje da se umak ukusno otopi na piletini. Batci su sočni i mekani iznutra, hrskavi izvana, a ljepljivi sir čini ovaj obrok nevjerojatno ukusnim. Poslužite s dodatnim umakom marinara i kuhanim špagetima. Savršeno jelo za posebnu prigodu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 8 pilećih bataka s kožom i kostima (oko 1,3 kg)
- 2 šalice kiselog mlijeka ili kefira
- 1 čajna žličica usitnjenih pahuljica crvene paprike
- 3 šalice vrhunskog brašna
- 1 čajna žličica talijanskog začina
- 1 konzerva (900 gr.) umak marinara
- 220 g polumasne mozzarelle, narezane na 8 kriški
- 2 žlice ribanog parmezana + dodatno za posluživanje
- 220 g špageta
- 8 svježih listova bosiljka
- Biljno ulje, za prženje u dubokom ulju
- Posebna oprematermometar za duboku masnoću
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, tjestenina špageti, kiselo mlijeko, kefir, mozzarella sir, Parmezan sir, umak marinara, Talijanski začini, pahuljice crvene paprike, bosiljak
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj zdjeli pomiješajte mlaćenicu, pahuljice crvene paprike i 1 žlicu soli. Dodajte piletinu, pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata ili preko noći.
- Zagrijte pećnicu na 175 °C i stavite rešetku na lim za pečenje. Napunite veliki nizozemski lim ili tavu malo manje od pola biljnim uljem, pričvrstivši termometar za prženje sa strane. Zagrijte na srednjoj vatri na 175 °C.
- U međuvremenu, zakuhajte još jednu veliku posudu sa slanom vodom. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, talijanski začin, 2 žličice soli i 2 žličice crnog papra.
- Izvadite piletinu iz mlaćenice, komad po komad, pustite da se višak ocijedi i uvaljajte u brašno da se potpuno obloži. Ubacite pohanu piletinu u ulje, 2-3 komada odjednom. Pržite dok ne porumeni sa svih strana, 3-4 minute sa svake strane, a zatim prebacite na pripremljeni roštilj.
- Ponovite s preostalom piletinom. Na svaki komad piletine stavite 2 žlice umaka, krišku mozzarelle i malo parmezana. Pecite dok se sir ne otopi i ne počne mjehuriti, a unutarnja temperatura piletine ne dosegne 74 °C, oko 25 minuta.
- U međuvremenu, špagete dodajte u kipuću vodu i kuhajte prema uputama na pakiranju. Zagrijte umak marinara u maloj tavi.
- Na dno posude za posluživanje žlicom stavite 1,5 šalice umaka marinara i ravnomjerno ga rasporedite. Prebacite piletinu na pladanj za posluživanje. Poslužite s tjesteninom, prelivenom preostalim umakom, posutom parmezanom i ukrašenom listovima bosiljka.
Kategorije:
Slični recepti
