Hrskava pohana piletina s preljevom od bagela

Glasovi: 1

Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 953, ukupne masti 57 G., zasićene masti 13 G., proteini 70 G., ugljikohidrati 39 G., vlakno 4 G., kolesterol 316 mg, natrij 1233 mg, šećer 7 G.

Jedan od ključnih sastojaka za pohanje u ovom receptu je nadjev za bagel. To je mješavina sezama, maka, sušenog luka, morske soli i sušenog češnjaka koja se savršeno slaže s panko mrvicama i dodaje prepoznatljiv okus. Poslužite kotlete s laganom salatom u limunovom preljevu i cherry rajčicama.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Piletina

4 pileća odreska
0,5 šalica brašna
1/4 šalice mlijeka
2 velika jaja, umućena
1 i 1/4 šalice panko krušnih mrvica
3 žlice preljeva za bagele (mješavina maka, sezama, sušenog luka, morske soli i sušenog češnjaka)
3 žlice slanog maslaca
3 žlice maslinovog ulja

Lagani preljev od limuna

0,5 šalica maslinovog ulja
1 žlica dijonskog senfa
2 čajne žličice meda
Sok od 2 limuna (oko 1/4 šalice)

Salata

4 šalice miješane zelene salate
1 šalica prepolovljenih cherry rajčica
2 limuna, prepolovljena ili narezana na kriške, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileći odresci, panko krušne mrvice, mješavina za salatu, cherry rajčice, limun, Dijonski senf, med, mak, sezam, sušeni luk, pahuljice morske soli, granule češnjaka

Kuhanje jela prema receptu:

PiletinaZagrijte veliku tavu na srednjoj vatri.

Pospite piletinu s 0,5 žličice soli i 1/4 žličice crnog papra. Stavite brašno u plitku zdjelu. U drugoj zdjeli umutite jaja s mlijekom. Pomiješajte panko krušne mrvice U trećoj zdjeli pomiješajte nadjeve za pecivo. Uvaljajte svaki odrezak u brašno, otresite višak. Zatim umočite u smjesu od jaja, a zatim uvaljajte u krušne mrvice.
Dodajte maslac u tavu. Nakon što se otopi, dodajte piletinu i pecite dok ne postane zlatnosmeđa i hrskava (ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 74 °C), 4-5 minuta sa svake strane. Prebacite na rešetku za hlađenje.

Lagani preljev od limunaDok se piletina peče, u staklenoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, senf, med, sok od limuna, sol i crni papar po ukusu te dobro protresite.

Prelijte preljev preko zelene salate u zdjeli i promiješajte.
Zeleno povrće stavite na pladanj, prelijte s malo preljeva, na njega stavite piletinu, ukrasite rajčicama i limunom te poslužite s preostalim preljevom.