Toskanska juha od rajčice s bijelim grahom
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Ova gusta i krepka krema od zrelih rajčica i bijelog graha prožeta je okusima i mirisima toskanske kuhinje, a pojačana je slatkim rajčicama, češnjakom pirjanim na maslinovom ulju i svježim ružmarinom. Svi sastojci juhe pirjaju se u povrtnom (ili pilećem) temeljcu, zatim se miješaju s bijelim grahom (koristite konzervirani grah kako biste uštedjeli vrijeme) i miksaju dok ne postanu savršeno glatki. Prilikom posluživanja, svaka porcija prelijeva se svježim kriškama rajčice i aromatičnim, pikantnim krutonima od ciabatte prelivenim koricom od sira - savršenim hrskavim dodatkom kremastoj teksturi juhe.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 konzerve neslanog bijelog graha (425 g), ispranog
- 3 žlice maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje
- 1 veliki luk, nasjeckan
- 5 češnja češnjaka, zgnječenih
- 2 žlice koncentrata rajčice
- 0,9 kg rajčica, nasjeckanih
- 1 litra lagano posoljene povrtne ili pileće juhe
- 1 grančica ružmarina + 1 žličica nasjeckanog lišća
- 1/4 žličice pahuljica crvene paprike + dodatno za posipanje
- 4 šalice ciabatte, nasjeckane na kockice (oko 100 g)
- 0,5 žlice ribane mozzarelle (oko 60 g)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: bijeli grah, rajčice, kruh ciabatta, zdravice, mozzarella sir, pahuljice crvene paprike, ružmarin
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj tavi ili nizozemskom loncu zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, 3 češnja češnjaka i prstohvat soli. Kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne omekša, 5 minuta. Dodajte koncentrat rajčice i kuhajte, povremeno miješajući, 1 minutu.
- Dodajte gotovo sve nasjeckane rajčice (sačuvajte 1/2 šalice), grah, temeljac, 1 šalicu vode, grančicu ružmarina, 1/4 žličice pahuljica crvene paprike i 1/2 žličice soli. Zakuhajte. Smanjite vatru na srednju i pirjajte 20 minuta.
- Izvadite grančicu ružmarina iz juhe. Juhu prebacite u blender i miksajte dok ne postane glatka. Začinite solju po ukusu. Vratite juhu u lonac i pokrijte da ostane topla.
- Zagrijte pećnicu na 200°C (400°F). Zagrijte preostale 2 žlice maslinovog ulja u maloj tavi na srednjoj vatri i dodajte 2 češnja češnjaka. Kuhajte, povremeno miješajući, 5 minuta. Pomiješajte na lim za pečenje s kruhom, sitno nasjeckanim ružmarinom, mozzarellom i prstohvatom soli i pahuljicama crvene paprike. Pecite, povremeno miješajući, dok krutoni ne porumene, 10 minuta. U svaku porciju juhe dodajte krutone i sačuvane nasjeckane rajčice; pokapajte maslinovim uljem.
Kategorije:
Slični recepti
