Juha od graha (Pasta fagioli)
Glasovi: 6
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 365, ukupne masti 10 G., zasićene masti 2 G., proteini 18 godina G., ugljikohidrati 50 G., vlakno 9 G., kolesterol 13 mg, natrij 1101 mg, šećer 8 G.
Kalorije 365, ukupne masti 10 G., zasićene masti 2 G., proteini 18 godina G., ugljikohidrati 50 G., vlakno 9 G., kolesterol 13 mg, natrij 1101 mg, šećer 8 G.
Tjestenina s grahom jedno je od najpopularnijih i tradicionalnih jela u Italiji. To je gusta juha od rajčice s bijelim grahom i malom cjevastom tjesteninom, poput ditalinija ili horna, koja upija puno ukusnog temeljca, a pritom je prave veličine za grah. Za brže kuhanje koristite konzervirani grah, prethodno ispran. Svi sastojci, zajedno s aromatičnim biljem, začinima i tostiranom pancetom, stapaju se u prekrasan okus. Poslužite juhu s obilnom šakom ribanog sira na vrhu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 konzerve bijelog graha (425 g svaka)
- 1,5 šalice ditalini tjestenine
- 2 žlice maslinovog ulja
- 50 g pancete, nasjeckane (oko 3 kriške)
- 2 grančice ružmarina, svaka 10-15 cm.
- 1 grančica timijana s grančicama, 10-15 cm.
- 1 veliki svježi lovorov list ili 2 suha lista
- 1 srednji luk, sitno nasjeckan
- 1 mala mrkva, sitno nasjeckana
- 1 stabljika celera, sitno nasjeckana
- 4 velika češnja češnjaka, nasjeckana
- Krupna sol i papar
- 1 šalica umaka od rajčice iz konzerve ili pasirane rajčice
- 2 žlice vode
- 1 litra pileće juhe
- Naribani parmezan ili romano sir, za posluživanje
- Kruh s koricom za umakanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina, bijeli grah, Parmezan sir, mrkva, celer, lovorov list, timijan, umak od rajčice, panceta, slanina
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte duboku tavu na srednje jakoj vatri i dodajte maslinovo ulje i pancetu. Lagano popržite pancetu i dodajte začinsko bilje, lovorov list, nasjeckano povrće i češnjak. Začinite solju i paprom.
- U lonac dodajte grah, umak od rajčice, vodu i temeljac te pojačajte vatru na najjače. Juhu zakuhajte i dodajte ditalini tjesteninu. Smanjite vatru na srednju i pirjajte, povremeno miješajući, 6-8 minuta ili dok tjestenina ne bude al dente. Listovi ružmarina i timijana će se odvojiti dok se kuhaju. Izvadite stabljike i listove lovora iz lonca i stavite lonac na stalak.
- Ostavite juhu da se odmori i ohladi nekoliko minuta. Ulijte u zdjelice i obilno pospite ribanim sirom. Poslužite hrskavi kruh na stolu za umakanje u juhu.
Recept za talijansku juhu - "Tjestenina i fagioli".
Kategorije:
Slični recepti
