Odresci tune s roštilja i punjene gljive na toskanski način

Glasovi: 1

Kako napraviti - Odresci tune s roštilja na toskanski način i punjene gljive

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Dajte odrescima tune s roštilja dašak talijanskih okusa utrljavši ih mirisnom koricom limuna, češnjakom i začinskim biljem, gdje mirisni ružmarin vlada. Savršen prilog ovoj ribi su šampinjoni punjeni zrelim toskanskim rajčicama, ružmarinom i nježnom, dimljenom mozzarellom. Ako kuhane klobuke gljiva prebacite izravno na tostirane kriške hrskavog kruha, uživat ćete u njihovom dugotrajnom okusu, jer će kruh upiti ukusne sokove pomiješane s maslinovim uljem. A u Toskani, kao što znamo, vole uživati u kruhu umačući ga u maslac sa začinskim biljem.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tuna

4 svježi odresci tune, svaki teži 250 grama i debljine 2,5 cm.
Korica 1 limuna
3 grančice svježeg ružmarina, oko 2 žlice listova ubranih sa stabljika
Šaka listova peršina
3 češnja češnjaka, zgnječena
Krupna sol i crni papar ili začin za roštilj
Za posluživanjeMješavina za salatu Mesclun napravljena od zelene salate i začinjena uljem i octom

Punjeni šampinjoni s roštilja

4 velike kape gljiva
3 velike čvrste rajčice šljive, očišćene od sjemenki i narezane na kockice
2 žlice balzamičnog octa
Sok od 1 velikog limuna
2 žličice Worcestershire umaka
2 žlice maslinovog ulja, plus još za prelijevanje
Krupna sol i crni papar ili začin za roštilj
2 grančice svježeg ružmarina, oko 2 žlice nasjeckanih listova
250 g dimljene mozzarelle, tanko narezane
Za posluživanjeKrutoni s češnjakom ili pečeni kruh

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tuna, šampinjoni, šljivaste rajčice, dimljeni sir mozzarella, mješavina za salatu mesclun, balzamični ocat, Worcestershire umak, sok od limuna, ružmarin

Kuhanje jela prema receptu:

Odreske tune isperite i osušite papirnatim ručnicima. Na dasku za rezanje stavite koricu limuna. Pospite listovima ružmarina i peršina, češnjakom, krupnom soli, crnim paprom ili začinom za roštilj. Sve sitno nasjeckajte. Odreske premažite maslinovim uljem. Obilno natrljajte mješavinom začina i ostavite da odstoje 10 minuta.
Pecite tunu na roštilju 6 minuta sa svake strane ili 4 minute sa svake strane ako želite srednje pečenu. Odreske možete peći na električnom roštilju na jakoj vatri, na plinskom roštilju na srednje jakoj vatri ili 15 cm od roštilja na drveni ugljen na srednje jakoj vatri.

Punjeni šampinjoni s roštilja.

U zdjeli ili velikoj plastičnoj vrećici pomiješajte prva 4 sastojka. U dobivenu marinadu namočite klobuke gljiva.

Stavite ih s poklopcem prema gore na rešetku roštilja i začinite solju i paprom ili pospite začinom za roštilj. Ako pečete na unutarnjem električnom roštilju, zagrijte ga na 200 °C. Ako pečete na vanjskom plinskom roštilju, zagrijte ga na srednje jaku vatru. Na roštilju na drveni ugljen pecite gljive 15 cm od ugljena. Pecite 4 do 6 minuta sa svake strane. Pokrijte poklopcem ili aluminijskom folijom i povremeno ih okrećite.
Pomiješajte rajčice, ružmarin i dimljenu mozzarellu. Prelijte maslinovim uljem i promiješajte da se sjedini.

Napunite klobuke gljiva smjesom i stavite tanke kriške mozzarelle. Gljive bi trebale izgledati kao mini pizze. Stavite ih u pećnicu na 220 °C (425 °F) i pecite 1-3 minute, dok se sir ne otopi. Alternativno, gljive možete pokriti vrućim poklopcem roštilja.
Po želji, gotove kape poslužite na krutonima od češnjaka ili pečenom kruhu da upiju sokove.

Vino Chardonnay se odlično slaže s ovim jelom.