Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Detaljan recept za pečenu ribu sa fotografijama.

Sastojci:

• 4 odreska losos Debljine 2,5 cm.
• 1 žličica cijelih sjemenki kima
• 1 čajna žličica cijelih sjemenki korijandera
• 1/2 žličice cijelih sjemenki komorača
• 1 čajna žličica suhog zelenog papra u zrnu
• Morska sol
• Ulje od repice ili maslinovo ulje za premazivanje odrezaka

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

losos, pahuljice morske soli, korijandar, sjemenke komorača, kim

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Pripremite roštilj tako da upalite 4 litre ugljena (za 1 potpalu za dimnjak) ili postavite vatru na plinskom roštilju na srednje jaku.
  
  Provjerite ima li odrezaka međumišićnih kostiju tako da prstima pređete po površini mesa. Ako ih napipate, uklonite ih pincetom ili hvataljkom.
  
  Oštrim nožem za guljenje ili odvajanje kostiju odrežite kosti rebara iznutra. Odrežite rubove trbuha: uklonite oko 5 cm kože s jedne strane i 2,5 cm mesa s druge strane. Preklopite dio bez kože u ribu i oko druge strane kako biste oblikovali krug, sličan file mignonu. Zavežite krug po obodu s dva namota kuhinjskog konca. (Nemojte ga prejako vezati, jer će riba isplivati ​​na površinu tijekom kuhanja.)
Korak 2
• Na presavijenom komadu aluminijske folije pomiješajte kumin, korijander, komorač i papar u zrnu. Pecite na roštilju, lagano tresući, dok sjemenke ne puste svoju aromu. Sameljite sjemenke u mužaru ili ih prebacite u mlinac za papar. Lagano premažite odreske uljem, začinite solju, a zatim obilno pospite obje strane zdrobljenim sjemenkama.
  
  Brzo obrišite vruće rešetke roštilja krpom ili ručnikom umočenim u malo ulja od uljane repice, a zatim pecite ribu na roštilju dok ne bude srednje pečena, oko 3 minute sa svake strane. Riba bi trebala biti zlatnosmeđa izvana i blago prozirna u sredini.

Glasovi: 7