Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Jednostavan domaći umak za roštilj pretvara tempeh u prekrasan veganski odrezak, savršen za roštiljanje u vašem dvorištu. Sojin tempeh bogat je proteinima i savršen je za roštiljanje, ali kako biste osigurali da se umak upije, napravite plitke rezove u svakom komadu. Dobar umak za roštilj trebao bi imati savršenu ravnotežu kiselosti, umamija i slatkoće, a ovaj domaći dimljeni umak pogađa u sridu! Za samo nekoliko minuta na roštilju imat ćete sjajne odreske s pravim ljetnim okusom.

Sastojci:

• 0,5 šalica kečapa
• 1/4 žlice prirodnog javorovog sirupa
• 1 žlica dijonskog senfa, veganskog po potrebi
• 1 žlica jabučnog octa
• 1 žlica Worcestershire umaka, veganskog po potrebi
• 0,5 žličice dimljene paprike
• 0,5 žličice krupne soli
• 0,5 žličice svježe mljevenog crnog papra
• 2 komada sojinog tempeha, 220 g svaki.
• Biljno ulje za podmazivanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

sojini kotleti, umak za roštilj, jabučni ocat, Worcestershire umak, Dijonski senf, paprika, javorov sirup, kečap

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U maloj tavi pomiješajte kečap, javorov sirup, dijonski senf, ocat, Worcestershire umak, dimljenu papriku, sol i papar. Zakuhajte na srednjoj vatri. Nastavite kuhati uz povremeno miješanje dok se umak ne zgusne i ne reducira za pola, oko 5 minuta. Maknite s vatre i ostavite sa strane da se ohladi.
Korak 2
• Zagrijte roštilj ili tavu za roštilj na srednjoj vatri.
Korak 3
• U međuvremenu, svaki blok tempeha prerežite na pola, paralelno s daskom za rezanje, kako biste dobili ukupno 4 tanke kriške, a zatim svaki blok prerežite na pola poprečno. Pažljivo napravite dijagonalne rezove na tempehu kako biste stvorili mrežasti uzorak.
Korak 4
• Namažite roštilj biljnim uljem. Obilno premažite prerezanu stranu tempeha s otprilike jednom trećinom umaka za roštilj, puštajući da se prodre u pukotine.
Korak 5
• Pecite na roštilju, s umakom prema dolje, bez pomicanja, dok ne porumeni, oko 4 minute. Premažite tempeh s drugom trećinom umaka za roštilj, zatim ga okrenite i pecite na roštilju, bez pomicanja, dok ne porumeni, još oko 4 minute. Premažite tempeh preostalim umakom za roštilj. Prebacite tempeh na pladanj i odmah poslužite.

Glasovi: 1