Biftek od skirta u hoisin umaku i pečeni cvjetača

Glasovi: 1

Kako napraviti - Hoisin odrezak i pečeni cvjetača

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 450, ukupne masti 26 G., zasićene masti 7 G., proteini 34 G., ugljikohidrati 22 G., vlakno 4 G., kolesterol 100 mg, natrij 907 mg, šećer 12 G.

Prije pečenja na roštilju, odrezak od skirta premazuje se mješavinom hoisin umaka, sambal oeleka, meda i kečapa, što pojačava bogat okus govedine i dodaje pikantnu i slatku notu. Poslužite s pečenom cvjetačom i gljivama za ukusnu, potpunu večeru azijskog umaka.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1/4 šalice hoisin umaka
2 žlice kečapa
1 žlica rižinog octa
2 žličice sitno naribanog svježeg korijena đumbira
2 čajne žličice meda
2 žličice sambal oeleka ili drugog čili umaka od češnjaka
600 g odreska od skirta, narezanog na 4 komada
1 mala glavica cvjetače (oko 700 g), narezana na male cvjetiće
220 g očišćenih shiitake gljiva
2 žlice + 1 žličica biljnog ulja + dodatno za podmazivanje roštilja
1 svežanj mladog luka (tanko narežite 1 mladi luk, ostatak narežite na komadiće od 4 cm)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, karfiol, korijen đumbira, med, Sambal Olek, šitake gljive, rižin ocat

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. U maloj zdjeli pomiješajte hoisin umak, kečap, ocat, đumbir, med i sambal oelek. Začinite odrezak solju i crnim paprom. Premažite odrezak s otprilike pola umaka.
Stavite cvjetaču i 1 žlicu vode u veliku zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu, pokrijte i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici dok ne omekšaju, 5 minuta. Osušite tapkanjem. Pomiješajte cvjetaču i gljive s biljnim uljem i 3/4 žličice soli; prebacite u košaru za roštilj.

Premažite rešetku roštilja biljnim uljem. Pecite odreske dok se ne pojave hrskavi tragovi roštilja, 3 do 4 minute sa svake strane za srednje pečene odreske, prelijevajući preostalim umakom tijekom posljednje minute pečenja. Prebacite odreske na dasku za rezanje i ostavite ih da se odmore. U međuvremenu, pecite povrće na roštilju, povremeno okrećući, dok ne porumeni po rubovima i ne postane hrskavo-mekano, oko 8 minuta, dodajući grubo nasjeckani mladi luk u košaricu roštilja 2 minute prije nego što budu gotovi.
Povrće podijelite na tanjure. Odreske narežite, stavite ih na tanjure i pospite tanko narezanim mladim lukom.

Kategorije: