Vrijeme: 1 sat (uključujući vrijeme mariniranja)
Složenost: lako
Količina: 16-18 kriški

Postoji nekoliko ključnih tehnika za izradu ove veganske slanine od tempeha, biljnog izvora proteina dobivenog iz soje. Prva je pronaći pravu ravnotežu soli, šećera i dima u marinadi. Druga je kuhanje tempeha na pari kako bi upio sve okuse iz marinade. Posljednja je pečenje tempeha malo dulje kako bi se stvorila hrskavija tekstura, poput prave slanine. Koristite ovu slaninu baš kao i običnu slaninu: u sendvičima, mrvljenu u salatama ili s pečenim krumpirom.

Sastojci:

• 3 žlice tamarija ili soja sosa
• 2 žlice tamnosmeđeg šećera
• 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 žlica tekućeg dima
• 0,5 žličice dimljene paprike
• 0,5 žličice krupne soli
• 0,5 žličice svježe mljevenog crnog papra
• 1/4 žličice mljevenog kima
• 1/4 žličice češnjaka u prahu
• 1 blok (220 g) tempeha (fermentirani proizvod od soje)

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

umak od tamarija, smeđi šećer, tekući dim, paprika, kim, češnjak u prahu, tempo

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U posudi za pečenje dimenzija 23x33 cm ili limu za pečenje s rubom pomiješajte tamari, smeđi šećer, maslinovo ulje, tekući dim, papriku, sol, papar, kumin i češnjak u prahu. Ostavite sa strane.
Korak 2
• Tempeh narežite poprečno na kriške debljine 0,5 cm. Stavite na tanjur prikladan za mikrovalnu pećnicu i prelijte s 1/4 šalice vode. Pokrijte vlažnim papirnatim ručnikom i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici na visokoj snazi ​​dok tempeh ne omekša i dio tekućine se ne upije, oko 4 minute. Ocijedite višak vode.
Korak 3
• Stavite tople kriške tempeha u jednom sloju u marinadu. Nagnite posudu za pečenje nekoliko puta kako biste marinadu ravnomjerno rasporedili. Ostavite tempeh da se odmori, okrećući kriške i naginjući posudu svakih 10 minuta, dok se kriške dobro ne mariniraju, oko 30 minuta.
Korak 4
• U međuvremenu, postavite rešetku za pečenje u gornju trećinu pećnice i zagrijte pećnicu na 200°C. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
Korak 5
• Kriške tempeha stavite na pripremljeni lim za pečenje, razmaknute oko 1,5 cm; sačuvajte marinadu. Pecite dok tempeh ne počne smeđiti, oko 10 minuta. Premažite tempeh s malo preostale marinade. Okrenite kriške i premažite s još marinade. Pecite dok vrh ne počne lagano smeđiti, oko 10 minuta.
Korak 6
• Poslužite odmah ili pustite da se potpuno ohladi, prebacite u posudu, čvrsto zatvorite i stavite u hladnjak do 1 tjedan. Zagrijte u pećnici na 175 °C ili u suhoj tavi na srednjoj vatri.

Glasovi: 1