Vrijeme: 18 sati i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Ovaj veganski cheddar izgleda kao pravi i ima klasičan okus! Napravljen je od sirovih indijskih oraščića i batata, što mu daje čvrstu teksturu i taman pravu boju, dok mu nekoliko prirodnih aroma daje taj sirasti okus. Ovaj veganski cheddar je oblikovan, pa kada ga narežete, izgleda kao pravi kotač sira. Izgleda sjajno na dasci za sir kao predjelo, ali se može narezati i za sendviče.

Sastojci:

• 1 šalica sirovih indijskih oraščića
• 3 šalice povrtnog temeljca
• 1 šalica kuhanog, oguljenog i narezanog batata (oko 140 g)
• 1/4 šalice tahinija
• 1/4 šalice nutritivnog kvasca*
• 2 žlice limunovog soka
• 2 čajne žličice crvene miso paste
• 1,5 žličice senfa
• 1,5 žličice krupne soli
• 1 žličica luka u prahu
• 1 čajna žličica kurkume
• 0,5 žličice češnjaka u prahu
• 1 žlica agar-agara
• Biljno ulje za podmazivanje posuda za pečenje
• Posebna oprema: posuda za miješanje promjera 18 cm; snažan blender

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

indijski oraščići, slatki krumpir, tahini, miso (pasta od soje), sok od limuna, luk u prahu, češnjak u prahu, kurkuma

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Stavite indijske oraščiće u srednju zdjelu i prelijte s 4 šalice vode. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 8 sati ili preko noći.
Korak 2
• Namažite posudu za pečenje promjera 18 cm biljnim uljem i ostavite sa strane. Ocijedite indijske oraščiće i prebacite ih u blender velike snage.
Korak 3
• Dodajte povrtni temeljac, slatki krumpir, tahini, nutritivni kvasac, sok od limuna, miso pastu, senf, sol, luk u prahu, kurkumu i češnjak u prahu te miksajte, zaustavljajući i miješajući špatulom po potrebi, dok ne postane glatko.
Korak 4
• Smjesu prebacite u veliku tavu i zakuhajte na srednjoj vatri. Dodajte agar-agar i pirjajte uz neprestano miješanje dok se smjesa ne zgusne, 5-7 minuta. Smjesu ulijte u pripremljenu tavu i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta.
Korak 5
• Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 10 sati. Sir prebacite na pladanj za posluživanje i poslužite.
  
  
  Napomena *
  
  Nutritivni kvasac je neaktivna kultura kvasca uzgojena na melasi i sadrži proteine, lipide i vitamin B12. Koristi se u kuhanju kako bi se poboljšao sirni okus i dala pahuljasta tekstura skuti.

Glasovi: 1