Čedar (sir)

Ovo je polutvrdi sir engleskog podrijetla. Ovisno o fazi zrelosti, središte sira može imati promjenjivu žutu boju, od blijede do tamnožute. Cheddar sir se proizvodi od kravljeg mlijeka i dozrijeva od 6 mjeseci do 2 godine.

Prodaje se u platnenoj ambalaži, cilindričnog je oblika. Mladi cheddar ima blag, slatko-mliječan, gotovo maslačan okus, orašastu, blago zemljanu aromu i meku, fleksibilnu teksturu. Zreli cheddar ima bogat, kiselkast okus s jakom aromom luka i sušom, mrvičastijom teksturom.

Cheddar sir se koristi u sendvičima i jelima od povrća, kao predjelo za vino napravljeno od crnih sorti grožđa poput Merlota ili Pinot crni, prilikom pripreme juha i jela sa sirom.