Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6-8

Pita od piletine, gljiva i cheddar sira - detaljan recept.

Sastojci:

Za test:

• 2,5 šalice prosijanog brašna
• 1/2 žličice fine soli
• Svježe mljeveni papar
• 1,5 šalice (150 g) sitno naribanog tvrdog sira cheddar ili parmezan
• 120 g maslaca, narezanog na kriške od 1 cm.
• 90 g margarina

Za nadjev:

• 1 pečena piletina (800-1300 g)
• 3 šalice lagano posoljene pileće juhe
• 70 g maslaca
• 1 luk, nasjeckan na kockice
• 5 žličica nasjeckanog svježeg timijana
• 6 stabljika celera, narezanih na velike kriške
• 6 mrkvi, narezanih na kockice
• 230 g shiitake gljiva, bez stabljika, narezanih klobuka
• 230 g gljiva, narezanih na ploške
• 7 žlica brašna
• 1/2 šalice suhog bijelog vina
• 1 šalica tečnog vrhnja
• 1/2 šalice nasjeckanog svježeg peršina
• Svježe mljeveni papar
• Krupna sol

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

piletina, šitake gljive, šampinjoni, cheddar sir, krema, bijelo vino, luk, mrkva, peršin, celer, timijan, gljive

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Napravite tijesto za pitu: U multipraktiku pomiješajte brašno, sol, 1/4 žličice papra, cheddar sir, maslac i margarin dok se ne stvore velike grudice. Dodajte 1/2 šalice hladne vode i miksajte dok ne postane gotovo glatko. Prebacite u plastičnu foliju i zamotajte u kuglu. Ohladite najmanje 1 sat.
Korak 2
• U međuvremenu pripremite nadjev: Odvojite piletinu od kostiju i narežite je na komade. Stavite sa strane. Stavite kosti u lonac i dodajte pileći temeljac. Pokrijte i pirjajte 45-60 minuta. Procijedite temeljac.
Korak 3
• Pripremite nadjev od gljiva: U loncu s debelim dnom otopite maslac i pirjajte luk, majčinu dušicu, celer, mrkvu i 1/2 žličice krupne soli na srednje jakoj vatri, miješajući, 6 minuta. Dodajte gljive, začinite solju i kuhajte još oko 6 minuta. Dodajte brašno i kuhajte, miješajući, još 2 minute. Ulijte vino i pirjajte još 2 minute. Ulijte temeljac, vrhnje i 1/2 žličice soli. Zakuhajte, zatim smanjite vatru na srednje slabu i pirjajte dok se ne zgusne, oko 3 minute. Dodajte peršin, nasjeckanu piletinu te sol i papar po ukusu. Prebacite nadjev u posudu za pečenje od 3 do 4 litre.
Korak 4
• Pripremite pitu: Razvaljajte tijesto između dva sloja papira za pečenje dok ne bude malo veće od kalupa. Stavite tijesto preko nadjeva i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini kalupa. Pomoću slastičarske četkice premažite vrh pite šlagom i napravite nekoliko rezova.
Korak 5
• Stavite pitu u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C i pecite dok ne porumeni, oko 35 minuta.

Glasovi: 2