Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Ova niskokalorična, a opet zasitna i zdrava juha od brokule nevjerojatno je glatka i kremasta čak i bez dodatka vrhnja. Njezina baršunasta tekstura dolazi od žutog krumpira, a nutritivni kvasac, sa svojim ugodnim orašastim okusom, izvrsna je zamjena za sir. Može se kupiti u trgovinama zdrave hrane. Ako miješate vruću juhu u samostojećem blenderu, obavezno ostavite poklopac malo otvoren, prekrivši ga laganom kuhinjskom krpom kako biste spriječili vruću eksploziju.

Sastojci:

• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 šalica nasjeckanog luka (otprilike pola srednjeg luka)
• 0,5 šalice nasjeckanog celera (oko 1 stabljika)
• 1 češanj češnjaka, zgnječen
• 2 srednja krumpira Yukon Gold, oguljena i narezana na kockice (oko 350 g)
• 4 šalice cvjetića brokule
• 0,5 šalice nezaslađenog sojinog mlijeka
• 1/4 šalice nutritivnog kvasca
• 1/4 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

luk, celer, češnjak, krumpir, brokula kupus, sojino mlijeko, kvasac, muškatni oraščić

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte luk i 1/2 žličice soli te kuhajte dok ne porumeni, oko 7 minuta. Dodajte celer, češnjak i 1/4 žličice crnog papra te kuhajte 5 minuta. Dodajte krumpir, 4 šalice vode i 1/2 žličice soli, pojačajte vatru na jako i zakuhajte. Smanjite vatru na srednju, poklopite i pirjajte dok krumpir ne omekša, oko 15 minuta. Dodajte brokulu, poklopite i kuhajte dok brokula ne postane jarko zelena, oko 5 minuta.
Korak 2
• Ulijte juhu u blender; dodajte sojino mlijeko i miksajte dok ne postane glatko, ostavljajući poklopac lagano otvoren kako bi se ispustila para (ili upotrijebite štapni mikser za miksanje juhe izravno u tavi). Vratite juhu u tavu i pustite da zavrije; umiješajte nutritivni kvasac i muškatni oraščić. Dodajte malo vode ako je juha pregusta i začinite solju i paprom po ukusu.

Glasovi: 1