Vegetarijanski sendvič Reuben

Glasovi: 1

Kako napraviti - Vegetarijanski Reuben sendvič

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Tradicionalni topli sendvič Reuben ukusna je kombinacija raženog kruha, govedine u salami, kiselog kupusa, topljenog švicarskog sira i majoneze (ruskog preljeva). Ova vegetarijanska verzija priprema se bez mesa, ali možete koristiti prženu tempeh slaninu ako želite (iako nije obavezno) - sendvič je ukusan u oba slučaja. Tostirajte ga u pećnici dok se sir ne otopi, a kruh ne postane hrskav, a zatim odmah uživajte.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kiseli kupus

1 žlica maslinovog ulja
1 mali luk, tanko narezan
1 češanj češnjaka, tanko narezan
450 g kiselog kupusa, ispranog
1 slatka jabuka, oguljena i naribana
Obilni prstohvat pimenta

Punjenje goriva

1/4 šalice majoneze
1 žlica čilija ili kečapa
Malo ljutog umaka
1 žlica nasjeckanog svježeg vlasca i/ili kopra
2 žličice nasjeckanih kapara
1 čajna žličica svježe iscijeđenog soka od limuna

Topli sendviči

1 žlica maslinovog ulja
12 kriški tempeh slanine
1-2 žlice neslanog maslaca, sobne temperature
8 kriški raženog kruha
12 kriški kiselih krastavaca
2 šalice ribanog švicarskog sira (220 g)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: raženi kruh, Švicarski sir, kiseli kupus, kiseli krastavac, chili, majoneza, piment, kopar, kapari, sok od limuna, jabuke

Kuhanje jela prema receptu:

Kiseli kupus:

Zagrijte maslinovo ulje u srednje velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i češnjak i kuhajte dok ne porumene, oko 15 minuta. Dodajte kiseli kupus, jabuku i piment te obilno začinite solju i paprom.
Kuhajte dok kiseli kupus ne omekša, lagano porumeni i sva tekućina ne ispari, još 15 minuta.

Punjenje goriva:

Sve sastojke za preljev pomiješajte u zdjeli, pokrijte i stavite u hladnjak do upotrebe.
Zagrijte pećnicu na način rada s roštiljem.
Tempe:

Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri i pržite tempeh, po potrebi u serijama, dok ne postane hrskav i zlatno smeđ, oko 3 minute. Prebacite na papirnate ručnike da se ocijedi.
Sendviči:

Premažite malo maslaca s jedne strane svake kriške kruha. Stavite 4 kriške, s namazanom stranom prema dolje, na lim za pečenje obložen folijom. Premažite malo preljeva po vrhu. Ravnomjerno rasporedite kisele krastavce, tempeh i kiseli kupus te pospite sirom.
Stavite sendviče u pećnicu ispod roštilja i pecite dok se sir ne otopi, oko 2 minute. Izvadite lim za pečenje iz pećnice.
Preostali preljev premažite na čiste strane 4 preostale kriške kruha i stavite ih namazanom stranom prema gore na rastopljeni sir kako biste oblikovali sendviče. Vratite u roštilj i pecite, okrećući jednom kako biste bili sigurni da su obje strane lijepo porumenjele, ukupno 2 minute.

Poslužite sendviče vruće.