Kremasta juha od gljiva s matchom
Glasovi: 2
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Ova ukusna i zdrava kremasta juha bogata je antioksidansima i vlaknima. Špinat i shiitake gljive pojačavaju duboki okus japanskog matcha čaja. Maslac i vrhnje za kuhanje uravnotežuju njegovu prirodnu gorčinu, dok masti koje sadrže pomažu da se okus proširi. Juha se priprema s prženim shiitake gljivama. Dio prženih gljiva odvojite za posluživanje i njima ukrasite svaku porciju kremaste juhe, nadopunjujući je nasjeckanim svježim mladim lukom. Juha je ukusna i sofisticirana, baš kao u restoranu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g shiitake gljiva, bez stabljika, tanko narezanih klobuka
- 110 g neslanog maslaca
- 4 grančice timijana, bez stabljika
- 6 mladih lukova (1 svežanj), bijeli i svijetlozeleni dijelovi odvojeni od tamnozelenih dijelova, tanko narezani
- 2 žlice matcha praha, prosijanog
- 1/4 šalice suhog bijelog vina
- 8 šalica lagano posoljene pileće juhe
- 1 pakiranje (280 g) smrznutog špinata, odmrznutog
- 1 šalica tečnog vrhnja
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: šitake gljive, bijelo vino, krema, špinat, čaj od matche, mladi luk, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj tavi na srednjoj vatri otopite maslac. Dodajte gljive, majčinu dušicu te bijeli i svijetlozeleni dio mladog luka, začinite solju i paprom te kuhajte uz miješanje dok gljive ne postanu zlatnosmeđe i ne počnu se lijepiti za dno tave, oko 10 minuta. Prebacite oko 1/2 šalice gljiva na papirnate ručnike kako biste ocijedili višak ulja.
- Pospite matchu po gljivama u tavi i kuhajte, miješajući, 2 minute. Ulijte vino i miješajte, sastružući sve smeđe komadiće s dna tave. Ulijte pileći temeljac i dodajte špinat. Zakuhajte i kuhajte, povremeno miješajući, dok tekućina malo ne ispari, oko 10 minuta.
- Maknite juhu s vatre i miksajte u dva navrata dok ne postane vrlo glatka, oko 2 minute po navratu. Vratite pasiranu juhu u tavu, dodajte vrhnje i začinite solju i paprom po ukusu.
- Juhu ulijte u zdjelice i ukrasite sačuvanim prženim gljivama i mladim lukom.
Kategorije:
Slični recepti
