Pita od kokosa i kreme s Matchom

Glasovi: 1

Vrijeme: 7 sati i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Matcha čaj daje kontrastnu zelenu boju i prekrasne cvjetne note kremastom nadjevu. Pita ne zahtijeva pečenje; krema se kuha na laganoj vatri dok se ne zgusne, koristeći kokosovo vrhnje i meke, žvakaće kokosove pahuljice. Njihov tropski okus pruža savršenu kulisu za biljni okus zelenog čaja. Žlicom stavite zeleni kremasti nadjev u pripremljenu koru za pitu i ostavite da se potpuno stegne u hladnjaku. Neposredno prije posluživanja, sredinu premažite šlagom, otkrivajući zelene rubove ispod hrskavog bijelog preljeva, i pospite cijelu stvar mješavinom šećera i matcha čaja. Vaši će gosti biti oduševljeni tako prekrasnom poslasticom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Baza za pitu

1 i 1/4 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad
1,5 žličice granuliranog šećera
1/4 čajne žličice krupne soli
110 g ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na kockice
1 veliko jaje, lagano umućeno
Posebna opremakalup za pitu promjera 22 cm, po mogućnosti stakleni

Krema

0,5 šalice granuliranog šećera
3 žlice kukuruznog škroba
1 žlica matcha praha, prosijanog
1 čajna žličica krupne soli
2 šalice nezaslađenog kokosovog mlijeka
4 velika žumanjka
2 žlice ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na kockice
1 šalica slatkih kokosovih pahuljica
0,5 žličice ekstrakta vanilije

Preljev

1 šalica tečnog vrhnja, ohlađenog
0,5 žličice ekstrakta vanilije
6 žlica + 1 žličica prosijanog šećera u prahu
1/8 žličice matcha praha

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, čaj od matche, jaja, kokosovo mlijeko, krema, kokosove pahuljice, škrob

Kuhanje jela prema receptu:

Baza za pituU srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, kristalni šećer i sol. Prstima umiješajte maslac u smjesu brašna dok ne dobijete smjesu koja nalikuje žutom kukuruznom brašnu pomiješanom s komadićima maslaca veličine graha. (Ako se smjesa brašna i maslaca zagrije, stavite je u hladnjak na 10 minuta, a zatim nastavite miješati.) Dodajte jaje i umiješajte tijesto vilicom ili rukama u zdjeli. Ako je tijesto suho, dodajte 1 žlicu hladne vode.
Tijesto oblikujte u kuglu, a zatim ga spljoštite u disk. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne, najmanje 1 sat.

Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto valjkom u krug promjera 30 cm i debljine oko 0,3 cm. Prebacite tijesto u kalup za pitu promjera 22 cm (po mogućnosti stakleni) i odrežite rubove, ostavljajući oko 2 cm prostora. Preklopite višak tijesta prema dolje kako biste oblikovali debeli rub u ravnini s rubom kalupa. Po želji možete naborati rubove. Stavite koru za pitu u zamrzivač na 30 minuta.
Stavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 200°C (400°F). Obložite tijesto za pitu papirom za pečenje ili folijom i napunite ga suhim grahom ili utezima za pitu. Pecite na limu za pečenje u sredini pećnice dok se tijesto ne stisne, oko 20 minuta. Izvadite lim za pečenje iz pećnice i podignite rubove papira za pečenje kako biste uklonili utege. Vratite tijesto za pitu u pećnicu i nastavite peći dok lagano ne porumeni, još oko 10 minuta. Ohladite na rešetki za hlađenje.
KremaU maloj tavi pomiješajte šećer, kukuruzni škrob, matchu i sol dok se ravnomjerno ne rasporede. Ulijte kokosovo mlijeko i žumanjke te miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Stavite lonac na srednju vatru i kuhajte uz neprestano miješanje pjenjačom dok se smjesa ne zgusne i ne počne lagano kuhati, oko 7 minuta. Nastavite kuhati nadjev uz neprestano miješanje pjenjačom 30 sekundi.
Maknite tavu s vatre i umiješajte maslac, komad po komad, čekajući da se svaka kocka otopi prije dodavanja sljedeće. Umiješajte kokosove pahuljice i ekstrakt vanilije, a zatim žlicom stavite nadjev na ohlađenu koru za pitu, zaglađujući površinu. Stavite list plastične folije izravno na površinu nadjeva kako biste spriječili stvaranje korice. Ohladite pitu dok se nadjev ne stvrdne, najmanje 4 sata ili preko noći.
PreljevU velikoj zdjeli miksajte vrhnje za šlag, ekstrakt vanilije i 6 žlica šećera u prahu dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Žlicom rasporedite šlag preko pite i ravnomjerno ga rasporedite po nadjevu za pitu, stvarajući vrhove i vrtloge žlicom. U zdjeli pomiješajte matchu i preostalu 1 žličicu kristal šećera. Prebacite smjesu u malu cjediljku i pospite je po vrhu pite. Poslužite.