Slojevite lepinje sa začinskim biljem i matchom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Slojevite peciva s začinskim biljem i Matcha zeljem

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Količina: 12 peciva

Ovi ukusni sconesi punjeni su aromatičnim zelenilom, prekrasno pojačanim japanskim zelenim čajem matcha. Njegove cvjetne note pojačavaju okus vlasca i estragona pomiješanih s tijestom, a također daju sconesima ugodnu travnatost. Tijesto će biti grubo i ljepljivo. Nemojte ga previše mijesiti i gotovi sconesi će dobiti laganu, prhku teksturu zbog koje su toliko voljeni. Pripremite mirisni maslac pomiješan sa sjeckanim vlascem i estragonom posebno za scones. Premažite ga po toplim, prepolovljenim sconesima i uživajte.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 i 1/4 šalice vrhunskog brašna, plus dodatno za rad
2 žlice šećera
2 žlice matcha praha, prosijanog
1 žlica praška za pecivo
1 i 1/4 čajne žličice krupne soli
145 g neslanog maslaca, ohlađenog i narezanog na kockice od 0,5 cm, plus 6 žlica maslaca sobne temperature, za posluživanje
1/3 šalice sitno nasjeckanog svježeg vlasca
1 žlica sitno nasjeckanog svježeg estragona
1 1/4 šalice tečnog vrhnja, ohlađenog, plus dodatno za podmazivanje
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
Posebna oprema: četka za tijesto

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, krema, čaj od matche, crni papar, vlasac, zmijina trava

Kuhanje jela prema receptu:

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i ostavite sa strane. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, matchu, prašak za pecivo i 1 žličicu soli te miješajte pjenjačom dok se ravnomjerno ne rasporedi. Dodajte ohlađeni maslac i prstima ga utrljajte u brašno dok smjesa ne postane grubo brašno. U maloj zdjeli pomiješajte vlasac i estragon, a zatim prebacite 1 žlicu začinskog bilja u drugu zdjelu. Preostalo začinsko bilje pospite smjesom brašna i promiješajte da se ravnomjerno rasporedi.
U sredini smjese brašna napravite udubinu i ulijte vrhnje. Miješajte vilicom dok se tijesto ne sjedini (bit će mokro i ljepljivo). Prebacite tijesto na obilno pobrašnjenu radnu površinu i pobrašnjenim rukama oblikujte tijesto u pravokutnik dimenzija 22 x 15 cm, debljine oko 2 cm. Velikim nožem prerežite pravokutnik po dužini na pola, a zatim ga poprečno prerežite na trećine kako biste stvorili šest kvadrata dimenzija 7,5 x 7,5 cm.

Svaki kvadrat prerežite dijagonalno na pola kako biste dobili 12 trokuta, a zatim ih ravnomjerno rasporedite na pripremljeni lim za pečenje. Zamrznite 1 sat da se stegne.
U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte maslac sobne temperature, crni papar i preostalu 1/4 žličice soli. Dodajte sačuvano začinsko bilje i promiješajte da se ravnomjerno rasporedi.
Zagrijte pećnicu na 200°C.
Pomoću slastičarske četkice otresite višak brašna s tijesta, a zatim premažite vrhove sconesa vrhnjem. Pecite scones dok ne nabubre i ne porumene na vrhu, 20-25 minuta. Prebacite scones na rešetku za hlađenje i ostavite da se hlade 10 minuta, a zatim poslužite tople s maslacem od začinskog bilja.

Kategorije:

recept / Doručak / Pekara / Slane pite i peciva / Nezaslađeni keksi i muffini / Food Network - recepti

Zbirke recepata