Tepsija od muškatne tikve, slanine i jabuka

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 304, ukupne masti 21 G., zasićene masti 10 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 25 G., vlakno 3 G., kolesterol 57 mg, natrij 391 mg, šećer 5 G.

Ova jesenska složenac, napravljen od sezonskog voća i povrća, grije svojim okusom i mirisom, a njen primamljivi izgled uvijek podiže raspoloženje. Sadrži pirjanu muškatnu tikvu sa slatkim i kiselim jabukama i aromatičnom slaninom, koja uravnotežuje prirodnu slatkoću bundeve i jabuka s divnim dimljenim notama. Nadjev od povrća preliven je krugovima prhkog tijesta za peciva i pečen dok peciva ne napuhnu i ne porumene. Podijelite na tanjure, pazeći da svaka porcija sadrži i nadjev od bundeve i pecivo, i uživajte!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Punjenje

350 g debelih kriški slanine
2 velika ljubičasta luka, tanko narezana
900 g muškatne tikve, oguljene, očišćene od sjemenki i narezane na kockice od 1 cm.
6 svježih grančica timijana, samo listovi
Zdrobljene pahuljice crvene paprike
1/8 šalice bijelog vina
1/2 šalice povrtnog temeljca
2 velike jabuke, poput Honeycrisp, narezane na kockice od 1 cm.

Slojevite punđe

2 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad
2 žličice praška za pecivo
3/4 čajne žličice krupne soli
14 žlica neslanog maslaca, ohlađenog i narezanog na kockice
1/4 šalice tečnog vrhnja
1 veliko jaje, lagano umućeno

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: slanina, crveni luk, muškatna tikva, timijan, pahuljice crvene paprike, bijelo vino, bujon, jabuke, vrhunsko brašno, prašak za pecivo, maslac, krema, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

Punjenje:

Stavite slaninu u veliku tavu prikladnu za pećnicu (koristim tavu od lijevanog željeza ili holandski lonac) i zagrijavajte na srednjoj vatri. Pecite, okrećući jednom, dok ne postane hrskava s obje strane, ukupno oko 7 minuta. Maknite s vatre i prebacite slaninu na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijedi višak masnoće i malo ohladite.
Izlijte polovicu otopljene masnoće iz tave, sačuvajte tek toliko da prekrije dno. Dodajte luk i pojačajte vatru na srednje jaku. Kuhajte dok luk ne omekša, oko 10 minuta. Dodajte bundevu, majčinu dušicu, prstohvat soli, nekoliko okretaja mlinca za crni papar i nekoliko prstohvata pahuljica crvene paprike te kuhajte, povremeno miješajući, još 10 minuta. Dodajte vino i temeljac. Grubo nasjeckajte slaninu i dodajte je u tavu zajedno s jabukama. Smjesu lagano kuhajte, zatim smanjite vatru na lagano i pirjajte 15-20 minuta dok pripremate prhke peciva.

Slojevite punđe:

Zagrijte pećnicu na 220°C.
U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Dodajte maslac i, pomoću kalupa za tijesto ili prstima, umiješajte maslac u smjesu brašna dok ne postigne konzistenciju nekuhanih zobenih pahuljica. Umiješajte vrhnje za kuhanje dok se tijesto ne sjedini. Prebacite ga na pobrašnjenu radnu površinu i rukama ga utapkajte u sloj debljine 2 cm. Zatim izrežite okrugle štruce, oblikujući tijesto od ostataka i izrezujući tijesto po potrebi.
Isključite vatru i nadjev stavite krugovima tijesta. Premažite tijesto razmućenim jajetom i pospite svježe mljevenim crnim paprom. Pecite dok peciva ne postanu zlatna i prhka, oko 25 minuta. Izvadite iz pećnice i poslužite direktno iz posude!

Autor recepta - Molly Yeh je američka blogerica i autorica kuharica.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Utješna hrana / Jesenska jela / Glavna jela / Tepsije / Povrće i gljive / Jela od bundeve / Zapečeni bučni zalogaji

Slični recepti