Juha od muškatne tikve i kukuruznog luka
Glasovi: 2
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 480, ukupne masti 17 G., zasićene masti 3 G., proteini 15 G., ugljikohidrati 74 G., vlakno 21 G., kolesterol 9 mg, natrij 1044 mg, šećer 10 G.
Kalorije 480, ukupne masti 17 G., zasićene masti 3 G., proteini 15 G., ugljikohidrati 74 G., vlakno 21 G., kolesterol 9 mg, natrij 1044 mg, šećer 10 G.
Ova juha - kao i mnoge dobre juhe - inspirirana je pretraživanjem hladnjaka, zamrzivača i smočnice, kao i meksičkom juhom posole, s mnogim varijacijama sastojaka koji najčešće uključuju čili, meso i kukuruznu papričicu. Ova vegetarijanska verzija tako dobro kombinira povrće i grah da se mesa nećete ni sjetiti!
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 mali crveni luk, sitno nasjeckan
- 4 šalice nasjeckane oguljene muškatne tikve (oko 600 g)
- 2 i 1/4 žličice mljevenog kima
- 1 velika chipotle paprika u adobo umaku + 1 žlica adobo umaka iz staklenke
- 1 i 1/4 šalice smrznutih kokica, odmrznutih
- 1 konzerva (820 g) konzerviranog bijelog kukuruza hominy, ocijeđenog
- 1 konzerva (425 g) crnog graha iz konzerve, ispranog
- 1/3 šalice kiselog vrhnja
- 3 male rotkvice
- 1 pakiranje (140 g) male rikule
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: muškatna tikva, kukuruz, crni grah, rotkvica, Čipotl paprike u adobo umaku, kim, kiselo vrhnje, rikula
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte maslinovo ulje u velikoj, širokoj tavi ili nizozemskom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte crveni luk i kuhajte, miješajući, dok ne omekša, 3 do 5 minuta. Dodajte bundevu, 2 žlice kima, 3/4 žlice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra. Kuhajte, miješajući, dok bundeva ne bude dobro obložena, 3 do 5 minuta.
- Stavite chipotle i adobo umak u blender s 1/2 šalice kukuruza i 2 šalice vode; miksajte dok ne postane glatko. Prebacite pire od chipotlea u lonac s 4 šalice vode, kukuruznom pahuljicom i crnim grahom. Pokrijte, pojačajte vatru i zakuhajte.
- Maknite poklopac, prilagodite vatru da se umjereno krčka i kuhajte dok tikva ne omekša, a juha se malo zgusne, 20 do 25 minuta.
- U međuvremenu, razrijedite kiselo vrhnje s 2-3 žličice vode. Narežite rotkvice na tanke ploške. Maknite juhu s vatre i dodajte preostale 3/4 šalice kukuruza, rikulu i preostalu 1/4 žličice kima. Miješajte dok se kukuruz ne zagrije, a rikula ne uvene; začinite solju i paprom po ukusu.
- Juhu ulijte u zdjelice, prelijte kiselim vrhnjem i ukrasite rotkvicama.
Kategorije:
Slični recepti
