Salata od pečene muškatne tikve s toplim vinaigrette umakom, sirom i orasima
Glasovi: 5
Vrijeme: 43 min.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Za ovu istinski jesensku salatu, uzmite pečenu muškatnu tikvu, pomiješajte je s mladim listovima rikule i ukrasite s nekoliko mirisnih listića orašastog parmezana.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 muškatna tikva, oguljena i narezana na kockice od 2 cm (680 g)
- Maslinovo ulje
- 1 žlica. javorov sirup
- Krupna sol i mljeveni crni papar
- 3 žlice suhih brusnica
- 3/4 šalice jabučnog mošta ili soka od jabuke
- 2 žlice jabučnog octa
- 2 žlice nasjeckanog ljutike
- 2 žličice dijonskog senfa
- 110 g mladih izdanaka rikule (opranih i osušenih)
- 1/2 šalice tostiranih polovica oraha
- 3/4 žlice ribanog parmezana
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: muškatna tikva, rikula, ljutika, sušene brusnice, Parmezan sir, orasi, javorov sirup, Dijonski senf, jabučni cider, jabučni ocat
Kuhanje jela prema receptu:
- Pecite bundevu: Zagrijte pećnicu na 205 °C (400 °F). Stavite bundevu na lim za pečenje. Dodajte 2 žlice maslinovog ulja, javorov sirup, 1 žličicu soli i 1/2 žličice papra te promiješajte. Pecite 15-20 minuta, okrećući jednom tijekom pečenja, dok ne omekšaju. Dodajte brusnice tijekom posljednjih 5 minuta.
- Pripremite preljev od vinaigrettea: U malom loncu pomiješajte jabučni ocat, ocat i ljutiku te zakuhajte na srednje jakoj vatri. Kuhajte 6-8 minuta, dok se jabukovača ne reducira na otprilike 1/4 šalice. Isključite vatru i umiješajte dijonski senf, 1/2 šalice maslinovog ulja, 1 žličicu soli i 1/2 žličice papra.
- Stavite rikulu u veliku zdjelu za salatu, dodajte smjesu pečene bundeve, orahe i naribani parmezan. Prelijte s dovoljno vinaigrettea da navlažite salatu i dobro promiješajte. Začinite solju i paprom te odmah poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
