Krem juha od gljiva
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 378, ukupne masti 23 G., zasićene masti 13 G., proteini 12 G., ugljikohidrati 34 G., vlakno 3 G., kolesterol 66 mg, natrij 736 mg, šećer 9 G.
Kalorije 378, ukupne masti 23 G., zasićene masti 13 G., proteini 12 G., ugljikohidrati 34 G., vlakno 3 G., kolesterol 66 mg, natrij 736 mg, šećer 9 G.
Ova juha od gljiva iznenađujuće je nježna i kremasta čak i s minimalnom količinom vrhnja. Kombinacija nekoliko vrsta gljiva daje joj ugodnu teksturu i bogat okus. Koristite svježe šampinjone i bilo koje druge sušene gljive, poput vrganja, koji imaju bogatu aromu. Poriluk, začini, svježe začinsko bilje i malo vina savršeno naglašavaju okus gljiva i čine ga još toplijim.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 40 g suhih vrganja (ili bilo kojih drugih)
- 7 šalica pilećeg temeljca, domaćeg ili kupljenog, lagano posoljenog
- 6 žlica neslanog maslaca
- 5 češnja češnjaka, zgnječenih
- 300 g sjeckanih šampinjona
- 2 poriluka (samo bijeli dio), tanko narezana
- 2 srednje velike ljutike, tanko narezane
- 7 žlica brašna
- 3 grančice peršina
- 3 grančice svježeg timijana
- 1 lovorov list
- 0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
- 1 žličica Madeire
- 1 čajna žličica krupne soli
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite sušene gljive u veliku zdjelu. Zakuhajte temeljac i prelijte ga preko gljiva. Ostavite da se namaču 20 minuta. Izvadite gljive šupljikavom žlicom, ostavljajući temeljac u zdjeli. Grubo nasjeckajte gljive.
- U velikoj tavi zagrijte maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte šampinjone i nabubrene gljive te kuhajte, povremeno miješajući, dok gljive ne omekšaju, a tekućina malo ispari, oko 6 minuta. Dodajte poriluk i ljutiku te kuhajte poklopljeno, povremeno miješajući, dok luk ne postane staklast, oko 4 minute. Dodajte brašno i kuhajte, miješajući, još 2 minute.
- Ulijte juhu od gljiva, pazeći da pijesak s dna posude ne padne u lonac, i zakuhajte uz neprestano miješanje. Zavežite grančice peršina, svježi timijan i lovorov list kuhinjskim koncem i dodajte u juhu. Smanjite vatru i pirjajte 10 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
- Izvadite i bacite svežanj začinskog bilja. Juhu ulijte u blender u nekoliko navrata i miksajte dok ne postane glatka. Držite cjedilo iznad velike zdjele i procijedite juhu od gljiva. Vratite u lonac i zagrijte na srednjoj vatri.
- Umiješajte vrhnje, maderu te sol i papar po ukusu. Juhu ulijte u tople zdjelice i odmah poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
