Krem juha od šampinjona i vrganja
Glasovi: 5
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Sušeni vrganji i svježi šampinjoni kombiniraju se u jednom loncu kako bi se stvorila mirisna, svilenkasta kremasta juha. Dodatno je obogaćena porilukom, ljutikom i majčinom dušicom pirjanim na maslacu, malo sherryja i vrhnjem za šlag, dok nekoliko žlica brašna pomaže zgusnuti juhu do željene gustoće. Miksajte dok ne postane kremasto i poslužite, ukrašavajući svaku porciju tanko narezanim svježim šampinjonima i peršinom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 45 g suhih vrganja
- 6 žlica neslanog maslaca
- 5 češnja češnjaka, sitno nasjeckanih
- 300 g sjeckanih šampinjona
- 1 čajna žličica nasjeckanih svježih listova timijana
- 2 ljutike, tanko narezane
- 1 poriluk (bijeli i svijetlozeleni dio), tanko narezan
- 1/3 šalice vrhunskog brašna
- 1 lovorov list
- 0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
- 1 žličica sherryja ili marsale
- Nasjeckani peršin, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrganji, šampinjoni, poriluk, krema, lovorov list, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednje velikoj tavi pomiješajte temeljac i 3 šalice vode te zakuhajte. Maknite s vatre, dodajte sušene gljive i ostavite da odstoje 20 minuta. Zatim izvadite gljive šupljikavom žlicom i ostavite sa strane, a temeljac sačuvajte. Grubo nasjeckajte gljive.
- U velikoj tavi zagrijte maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak, vrganje i tri četvrtine narezanih šampinjona te kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekšaju i gotovo postanu suhi, oko 6 minuta. Dodajte majčinu dušicu, ljutiku i poriluk te kuhajte poklopljeno, povremeno miješajući, dok ne omekšaju, ali ne porumene, oko 4 minute. Dodajte brašno i kuhajte, povremeno miješajući, još 2 minute.
- Procijedite sačuvanu juhu od gljiva u lonac i zakuhajte. Dodajte lovorov list, smanjite vatru i pirjajte uz povremeno miješanje 10 minuta. Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi.
- Izvadite lovorov list. Ulijte juhu u blender u nekoliko navrata i dobro izmiksajte dok ne postane glatka, pazeći da vrč ne napunite više od pola odjednom. Procijedite juhu, vratite je u lonac i zagrijte na srednjoj vatri.
- Umiješajte vrhnje, sherry, 1 žličicu soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra. Ulijte u zdjelice i ukrasite preostalim sitno nasjeckanim gljivama i peršinom.
Kategorije:
Slični recepti
