Krem juha od šampinjona

Glasovi: 1

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 368, ukupne masti 21 G., zasićene masti 12 G., proteini 19 G., ugljikohidrati 23 G., vlakno 3 G., kolesterol 90 mg, natrij 1072 mg, šećer - G.

Ova ukusna i aromatična kremasta juha od gljiva priprema se s obilnom količinom poriluka, koji se prvo pirja s gljivama, a zatim pirja u pilećem temeljcu. Za izraženiji okus dodajte malo sherryja ili madeire. Zatim juhu izmiksajte u blenderu, dodajte vrhnje za glatkiji okus i nježnu teksturu, a zatim umiješajte prženu šunku i luk. Ovaj dodatak okusa učinit će vašu juhu hitom za ručak, dajući joj zanimljive i bogate okuse.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 klobuka gljiva, promjera 12 cm, bez drški, sitno nasjeckana
4 žlice (60 g) maslaca
1 odrezak šunke (220 g), narezan na kockice
4 poriluka (samo bijeli i svijetlozeleni dio), tanko narezana
3 žlice brašna
3 žlice suhog sherryja ili madeire (po želji)
2 šalice lagano posoljene pileće juhe
1 šalica lagane kreme
Kruh bez kore, za posluživanje (po želji)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: šampinjoni, poriluk, krema, šeri, šunka

Kuhanje jela prema receptu:

U loncu na srednje jakoj vatri otopite 2 žlice (30 g) maslaca i lagano ga popržite. Dodajte šunku i kuhajte dok lagano ne porumeni, oko 3 minute. Šupljikavom žlicom prebacite šunku na tanjur. Dodajte 0,5 žlica (75 g) maslaca, 1 šalicu poriluka te sol i papar po ukusu. Kuhajte 4 minute, a zatim prebacite na tanjur sa šunkom.
U tavu dodajte preostalih 1 1/2 žlice (75 g) maslaca, poriluk, 1/2 žličice soli i papar po ukusu; kuhajte dok luk ne uvene, 3 minute. Dodajte gljive i kuhajte 3 minute. Pospite brašnom i kuhajte uz miješanje 2 minute. Umiješajte 2 žlice sherryja, ako ga koristite, sastružući sve smeđe komadiće. Dodajte temeljac i 2 šalice vode. Pokrijte i pustite da lagano kuha, zatim smanjite vatru na lagano i pirjajte dok gljive ne omekšaju, 8 do 10 minuta.

Miksajte juhu u serijama dok ne postane glatka, ostavljajući poklopac lagano otvoren kako bi para mogla izlaziti. Ulijte u lonac, umiješajte vrhnje i pustite da zavrije. Umiješajte tri četvrtine smjese šunke i poriluka, preostalu 1 žlicu sherryja, ako ga koristite, te sol i papar po ukusu.
Poslužite preliveno preostalom šunkom i porilukom.

Bilješka

Prilikom miksanja vrućih tekućina, prvo ostavite lonac da se ohladi oko 5 minuta. Ulijte malu količinu u blender, ne više od pola, i labavo pokrijte poklopcem kako biste izbjegli stvaranje pritiska koji bi mogao uzrokovati prskanje sadržaja. Stavite kuhinjsku krpu na vrh. Miksajte juhu u malim količinama dok se potpuno ne sjedini..