Salisbury odrezak s umakom od gljiva
Glasovi: 3
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 352, ukupne masti 21 G., zasićene masti 10 G., proteini 27 G., ugljikohidrati 11 G., vlakno 1 G., kolesterol 141 mg, natrij 428 mg, šećer - G.
Kalorije 352, ukupne masti 21 G., zasićene masti 10 G., proteini 27 G., ugljikohidrati 11 G., vlakno 1 G., kolesterol 141 mg, natrij 428 mg, šećer - G.
Salisbury odrezak je krivotvoreni odrezak, ali za razliku od premium komada govedine, gotovo svatko si ga može priuštiti. Unatoč statusu krivotvorenog odreska, Salisbury odrezak je ukusan, bogat i poslužuje se s ukusnim umakom. Napravljen je od mljevene govedine, oblikovan u odrezak, zapečen, a zatim pirjan u umaku. Gljive su savršen dodatak govedini. Ovaj umak se temelji na gljivama. Poslužite Salisbury odrezak s gljivama, jajnim rezancima ili bilo kojim drugim prilogom po vašem izboru.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g mljevene govedine
- 1 veliko jaje, lagano umućeno
- 1/4 luka, sitno nasjeckanog (oko 1/3 šalice)
- 7 tankih slanih krekera, zdrobljenih (oko 1/4 šalice)
- 1 čajna žličica nasjeckane svježe kadulje
- 3 žlice (45 g) maslaca
- 220 g raznih narezanih šampinjona
- 2 žličice Worcestershire umaka
- 3 žlice brašna
- 1-2 žlice nasjeckanog peršina
- Maslacem narezani rezanci od jaja, za posluživanje (po želji)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena junetina, jaja, krekeri, Worcestershire umak, gljive, peršin, kadulja
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj zdjeli lagano pomiješajte mljeveno meso, jaje, luk, zdrobljene krekere, kadulju, 0,5 žličice soli i prstohvat mljevenog crnog papra. Podijelite na 4 jednaka dijela i oblikujte ovalne pljeskavice debljine oko 1 cm.
- Zagrijte 1 žlicu (15 g) maslaca u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Pržite pljeskavice oko 4 minute sa svake strane. Prebacite na tanjur.
- U tavu dodajte 1 žlicu (15 g) maslaca i pržite gljive dok lagano ne porumene, oko 2 minute. Umiješajte Worcestershire umak te sol i papar po ukusu, sastružući sve porumenjele komadiće s dna tave. Pospite brašnom i promiješajte, zatim umiješajte 2 1/2 šalice vruće vode i pirjajte dok se umak ne počne zgušnjavati, oko 2 minute. Dodajte preostalu 1 žlicu (15 g) maslaca i promiješajte da se sjedini.
- Vratite pljeskavice i sve sokove s tanjura u tavu. Kuhajte dok se umak ne zgusne, a pljeskavice ne budu kuhane, oko 2 minute. Pospite peršinom, solju i paprom. Poslužite s rezancima, po želji.
Kategorije:
Slični recepti
