Biftek s roštilja s kakao koricom i umakom od slanine i viskija
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 5 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 758, ukupne masti 55 G., zasićene masti 24 G., proteini 46 G., ugljikohidrati 8 G., vlakno 1 G., kolesterol 217 mg, natrij 1002 mg, šećer 2 G.
Kalorije 758, ukupne masti 55 G., zasićene masti 24 G., proteini 46 G., ugljikohidrati 8 G., vlakno 1 G., kolesterol 217 mg, natrij 1002 mg, šećer 2 G.
Pikantna korica s pikantnim, slatkim, dimljenim i čokoladnim notama daje ovom goveđem odresku jedinstven okus. Kakao se skladno stapa s mješavinom začina, pretvarajući poznato u nešto novo. Popržite odrezak na maslacu i poslužite s ukusnim umakom od slanine i viskija.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Odrezak
- 1 žlica kakao praha
- 2 žličice slatke paprike
- 1/4 žličice dimljene paprike
- 1 čajna žličica svijetlosmeđeg šećera
- 1/4 žličice kajenskog papra
- 3 njujorška odreska (svaki težine 450 g i debljine otprilike 4 cm)
- 1 žlica neslanog maslaca
Sos
- 4 trakice slanine, nasjeckane na kockice
- 1 poriluk (samo bijeli i svijetlozeleni dio), sitno nasjeckan
- 1 žlica brašna
- 0,5 šalica viskija
- 3 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 2 lovorova lista
- 0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
- 1 žlica neslanog maslaca
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, kakao, viski, poriluk, slanina, krema, lovorov list, mljeveni kajenski papar, paprika
Kuhanje jela prema receptu:
- Pomiješajte kakao u prahu, oba praha paprike, smeđi šećer, kajenski papar i 2 žlice soli; utrljajte smjesu u odrezak i ostavite da se zagrije na sobnoj temperaturi, 30 minuta.
- Pripremite umak:
U velikoj tavi na srednjoj vatri pirjajte slaninu, miješajući, dok ne postane hrskava, oko 5 minuta. Prebacite je šupljikavom žlicom na papirnate ručnike i ostavite sa strane. Dodajte poriluk u preostalu masnoću u tavi i pirjajte dok ne omekša, oko 3 minute. Dodajte brašno i pirjajte, miješajući, 1 minutu. - Maknite tavu s vatre. Dodajte viski, a zatim vratite na srednju vatru; ako se alkohol zapali, ugasite plamen poklopcem. Zakuhajte i kuhajte uz povremeno miješanje dok se tekućina malo ne zgusne, oko 2 minute. Dodajte pileći temeljac i lovorov list. Zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte dok se umak ne reducira za četvrtinu, oko 8 minuta. Umiješajte vrhnje za kuhanje i pirjajte uz povremeno miješanje dok umak ne prekrije žlicu, oko 7 minuta. Dodajte maslac, slaninu i peršin te začinite solju i paprom po ukusu. Umak držite toplim.
- Pripremite odreske:
Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza na jakoj vatri oko 3 minute. Dodajte 1 žlicu maslaca; kada se otopi, dodajte odrezak i pecite dok ne porumeni, oko 8 minuta sa svake strane. Prebacite na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 5 minuta. Začinite solju. Narežite odreske i poslužite s umakom.
Kategorije:
recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Tava / Zimska jela / Večera / Svečana jela / Glavna jela / Meso / Umaci / Umaci / / Food Network - recepti
Slični recepti
