Newyorški odrezak pečen u kakau s umakom od viskija
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 5 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Newyorški odrezak pržen u kakau s umakom od viskija - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Odrezak
- 1 žlica kakao praha
- 2 žličice paprike
- 1/4 žličice dimljene paprike
- 1 žličica smeđeg šećera
- 1/4 žličice mljevenog crvena paprika
- Krupna sol
- 3 njujorška odreska (po 450 g, debljine 4 cm), izrezana s tankog ruba slabine stražnjeg dijela goveđeg trupa
- 1 žlica (15 g) maslaca
Umak
- 4 kriške slanine, nasjeckane na kockice
- 1 poriluk, sitno nasjeckajte
- 1 žlica pšeničnog brašna
- 1/2 šalice viskija
- 3 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 2 lovorova lista
- 1/2 šalice tečnog vrhnja
- 1 žlica (15 g) maslaca
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- Krupna sol i svježe mljeveni papar
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: kakao, paprika, smeđi šećer, mljeveni kajenski papar, govedina, slanina, poriluk, brašno, viski, lovorov list, krema, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Pripremite odrezak: U zdjeli pomiješajte kakao u prahu, papriku, smeđi šećer, kajenski papar i 2 žličice soli. Utrljajte odreske smjesom i ostavite da odstoje na sobnoj temperaturi 30 minuta.
- Pripremite umak: U velikoj tavi na srednjoj vatri, miješajući, pecite slaninu dok ne postane hrskava, oko 5 minuta. Šupljikavom žlicom ocijedite slaninu na papirnatim ručnicima. Dodajte poriluk u tavu i pecite dok ne omekša, oko 3 minute. Dodajte brašno i pecite, miješajući, 1 minutu.
- Dodajte viski u tavu i lagano zapalite. Pustite da lagano kuha i kuhajte uz povremeno miješanje dok se umak malo ne zgusne, oko 2 minute. Dodajte pileći temeljac i lovorov list. Pustite da lagano kuha i kuhajte dok tekućina ne ispari, oko 8 minuta. Umiješajte vrhnje i kuhajte uz miješanje dok umak ne prekrije žlicu, oko 7 minuta. Umiješajte maslac, preostalu slaninu i peršin te začinite solju i paprom. Umak držite toplim do posluživanja.
- Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza na jakoj vatri, oko 3 minute. Otopite 1 žlicu (15 grama) maslaca, zatim dodajte odreske i pecite oko 8 minuta sa svake strane. Prebacite odreske na dasku za rezanje i ostavite ih da odstoje 5 minuta. Kada vrijeme istekne, narežite odreske i prelijte ih umakom. Poslužite odreske s pečeni krumpir.
Kategorije:
recept / Glavna jela / Meso / / Food Network - recepti
Slični recepti
