Prženi goveđi odrezak s umakom od piva i pečenim slatkim krumpirom

Glasovi: 2

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 540, ukupne masti 35 G., zasićene masti G., proteini 36 G., ugljikohidrati 17 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.

Biftek se smatra jeftinim odreskom jer se reže s leđa i smatra se nemasnijim s minimalnim udjelom masnoće. Međutim, može dati komad mesa koji nije manje ukusan i mekan od premium odreska. Ključ savršenog bifteka je srednje pečen završetak. Unutarnja temperatura treba biti približno 55 °C. To osigurava sočan odrezak s bogatim, mesnatim okusom i nimalo žilav. Prelijte ga ukusnom glazurom od piva, meda i senfa te poslužite s pečenim slatkim krumpirom i lukom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 odreska od buta bez kostiju (otprilike 200 g svaki)
2 srednja batata, narezana na kriške debljine 1 cm.
1 crveni luk, prepolovljen (ne guliti)
3 žlice maslinovog ulja
1 šalica piva
1 žlica zrnastog dijonskog senfa
2 čajne žličice jabučnog octa
2 čajne žličice meda
1 žlica (15 g) maslaca
2 žlice nasjeckanog svježeg peršina

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, lagano pivo, crveni luk, slatki krumpir, Dijonski senf, jabučni ocat, peršin, med

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 230 °C (450 °F). Na limu za pečenje s rubom pomiješajte batat, crveni luk, 1 žlicu maslinovog ulja, 1/4 žličice soli i papar. Stavite luk prerezanom stranom prema dolje. Pecite, miješajući na pola pečenja, dok batat ne omekša, a luk ne postane zlatan i hrskav, 25 do 30 minuta.
U međuvremenu, odreske začinite solju i paprom. Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri i dodajte preostale 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte odreske i pecite dok ne porumene, 3-4 minute sa svake strane za srednje pečene odreske. Prebacite odreske na tanjur i pokrijte folijom da se odmore.

Maknite tavu s vatre i dodajte pivo, sastružući sve smeđe komadiće mesa s dna. Dodajte senf i promiješajte. Vratite tavu na srednje slabu vatru i pirjajte dok tekućina ne postane lagano sirupasta, 1-2 minute. Dodajte ocat, med i sokove od odrezaka. Pospite s 1/4 žličice soli. Maknite s vatre i umiješajte maslac dok se ne otopi.
Ogulite pečeni luk i narežite ga na polukrune. Prelijte odreske umakom iz tave. Poslužite s pečenim povrćem. Pospite peršinom.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Glavna jela / Meso / / Jela od krumpira / Slatki krumpir / Pečeni krumpir / Food Network - recepti

Slični recepti