Odrezak s umakom od đumbira i maslaca

Glasovi: 1

Kako kuhati - Biftek s umakom od đumbira i maslaca

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 650, ukupne masti 44 G., zasićene masti 17 G., proteini 38 G., ugljikohidrati 24 G., vlakno 5 G., kolesterol 158 mg, natrij 525 mg, šećer 8 G.

Ovo jelo azijskog podrijetla koristi ramstek, komad govedine s buta koji je nemasan, čvrst i bogatog okusa, najbolje ga je uživati kada je srednje pečen. Odrezak popržen u tavi narežite na tanke kriške poprečno na vlakna i poslužite s pirjanim slatkim krumpirom i papričicama shishito, prelivenim umakom od svježeg đumbira pirjanog na maslacu, soja umaku i rižinom octu. Meso i povrće pospite tostiranim sjemenkama sezama.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3 batata (oko 0,7 kg)
3 žlice biljnog ulja
110 g shishito paprike
1 žlica lagano slanog soja sosa
2 žličice rižinog octa
2 odreska od buta bez kostiju (debljine 2,5 cm; oko 0,7 kg)
4 žlice neslanog maslaca, nasjeckanog
4 žličice nasjeckanog svježeg đumbira
Tostirane sjemenke sezama za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: slatki krumpir, shishito papar, umak od soje, rižin ocat, govedina, maslac, korijen đumbira, sezam

Kuhanje jela prema receptu:

Izbockajte slatki krumpir nekoliko puta vilicom. Zagrijte u mikrovalnoj pećnici, okrećući ga na pola, dok iznutra gotovo ne omekša, oko 8 minuta. Ostavite da se malo ohladi, a zatim narežite na komadiće veličine zalogaja.
U velikoj tavi s neprianjajućim dnom zagrijte 2 žlice biljnog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte shishito paprike i začinite solju i paprom po ukusu. Kuhajte, povremeno okrećući, dok paprike ne porumene i ne počnu omekšavati, 2-4 minute. Hvataljkom prebacite na tanjur. Dodajte batat u tavu i začinite solju i paprom. Kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumeni i omekša, 6-8 minuta. Vratite paprike u tavu da se zagriju, oko 30 sekundi.

U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte soja umak, ocat i 1 žlicu vode. Odreske začinite solju i crnim paprom. U zasebnoj velikoj tavi zagrijte preostalu 1 žlicu biljnog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte odreske; pecite dok ne porumene, oko 4 minute sa svake strane za srednje pečene odreske. Prebacite na dasku za rezanje.
Stavite praznu tavu na srednje jaku vatru i dodajte 1 žlicu biljnog ulja i đumbir. Kuhajte dok đumbir ne zacvrči, oko 30 sekundi. Maknite s vatre i umiješajte smjesu soja umaka. Umiješajte preostale 3 žlice maslaca, 1 žlicu odjednom, dok ne postane glatko.
Odreske narežite na tanke ploške i složite ih na tanjure zajedno s povrćem. Prelijte meso umakom. Pospite sezamom i poslužite.

Bilješka

Kuhajte slatki krumpir s korom! Dobit ćete još više korisnog beta-karotena.