Pačja prsa s roštilja s ljutom glazurom od đumbira i češnjaka, azijski stil

Glasovi: 1

Kako napraviti - Pačja prsa s roštilja na azijski način s ljutom glazurom od đumbira i češnjaka

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Pecite pačja prsa s ukusnim, ljepljivim azijskim umakom. Prsa se utrljaju mirisnom mješavinom azijskih začina i polako peku na roštilju dok se mast ne otopi, a kožica ne postane hrskava. Pred kraj pečenja, komadi patke premažu se unaprijed pripremljenom ljutom glazurom od đumbira i češnjaka napravljenom od meda, češnjaka, soja umaka, đumbira i ljute paste od čilija (poput sambal oeleka). Harmonično spaja sve okuse svojih sastojaka, što, zajedno s koricom ljutih začina, mesu daje divne azijske note. Poslužite patku s pečenim mladim lukom i toplim pšeničnim palačinkama.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Patka

4 pačja prsa, odrezati višak masnoće
Azijska mješavina začina, recept u nastavku
Ljuta glazura od đumbira i češnjaka, recept u nastavku
1 svežanj pečenog mladog luka
Tortilje od pečene pšenice

Azijska mješavina začina

2 žlice paprike
1 žlica suhog senfa
2 čajne žličice krupne soli
2 žličice mljevenog crnog papra
2 žličice mljevenog anisa
2 čajne žličice mljevenog đumbira
1 čajna žličica mljevenog pimenta
1/4 žličice mljevene crvene paprike
U maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke.

Ljuta glazura od đumbira i češnjaka

2 žlice maslaca od kikirikija
5 cm korijena đumbira, sitno nasjeckanog
6 češnja češnjaka, sitno nasjeckanih
2 žlice ljute azijske paste od čilija (preporučeno: sambal oelek)
0,5 šalica meda
1/4 šalice lagano slanog soja sosa

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pačja prsa, pasta od čilija, piment, mljeveni đumbir, Sjemenke anisa, prah gorušice, paprika, tortilja

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. Nožem napravite mrežasti uzorak na koži patke, bez rezanja mesa. Začinite svaka prsa solju i crnim paprom s obje strane.
Natrljajte kožu svakih prsa s nekoliko žlica mješavine začina i stavite ih na roštilj, s kožom prema dolje. Pecite na roštilju dok kožica ne postane lagano hrskava i smeđa, oko 4-5 minuta. Okrenite prsa, premažite glazurom i nastavite peći na roštilju dok ne postanu srednje pečena, još 3-4 minute.

Maknite patku s roštilja i ponovno je premažite glazurom. Ostavite je da odstoji 5 minuta, a zatim je dijagonalno narežite na ploške debljine 0,5 cm. Stavite pečeni mladi luk na pladanj i na vrh stavite narezana pačja prsa.
Poslužite s zagrijanim tortiljama.

Ljuta glazura od đumbira i češnjakaZagrijte ulje od kikirikija u maloj tavi na srednjoj vatri. Dodajte đumbir i češnjak i kuhajte dok ne omekšaju. Dodajte pastu od čilija i kuhajte još minutu. Umiješajte med i soja umak i kuhajte dok se ne sjedini i med ne otopi. Ohladite glazuru prije upotrebe.

Kategorije:

recept / Roštilj, roštilj / Perad s roštilja / Brza hrana / Jela od tortilje / Azijska kuhinja / Bobby Flay

Slični recepti