Pačja prsa s umakom od bobičastog voća
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 5 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6
Složenost: prosjek
Porcije: 6
Ukusno jelo koje izgleda vrlo svečano i priprema se prilično brzo. Jednostavna je poslastica, čak i za radni tjedan. Posoljena i paprena pačja prsa prže se u tavi s kožom, što rezultira hrskavim i ukusnim rezultatom. Brzi umak od bobičastog voća s ružmarinom priprema se od masnoće iscijeđene iz prsa. Bilo koje bobičasto voće dobro će poslužiti za umak: maline, kupine ili borovnice. Njegov slatki, kiseli i ljuti okus savršeno nadopunjuje patku.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 6 velikih pačjih prsa bez kostiju s kožom
- 2 žlice biljnog ulja
- 1/4 šalice balzamičnog octa
- 1 šalica crnog vina
- 1 šalica pilećeg ili pačjeg temeljca
- 1/3 šalice smeđeg šećera
- 3 grančice svježeg ružmarina
- 2 šalice bobičastog voća: borovnica, malina ili kupina
- 2 žlice (30 g) maslaca
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pačja prsa, balzamični ocat, crno vino, bujon, smeđi šećer, ružmarin, borovnica, malina, kupina, maslac
Kuhanje jela prema receptu:
- Začinite pačja prsa solju i crnim paprom. Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Prvo pržite pačja prsa s kožom prema dolje, zatim ih okrenite, smanjite vatru i pržite drugu stranu oko 10-15 minuta. Prebacite pačja prsa na pladanj, a otopljenu tekućinu sačuvajte u tavi. Pržite u serijama, ako je potrebno.
- Za pripremu umaka, u tavu dodajte balzamični ocat i crno vino te pirjajte dok se umak ne reducira za pola. Dodajte temeljac i ponovno reducirajte za pola, zatim dodajte smeđi šećer, ružmarin i bobičasto voće te pirjajte 3 minute. Procijedite umak u zdjelu i umiješajte maslac. Podijelite pačja prsa na tanjure za posluživanje i prelijte umakom od bobičastog voća.
Kategorije:
recept / Glavna jela / Ptica / Robert Irvine
Slični recepti
