Francuski tost s kompotom od jabuka i bobičastog voća i kremom od jabuka i mascarponea

Glasovi: 5

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: prosjek
Porcije: 2

Kako biste doručak učinili posebnim i nezaboravnim, prepržite francuski tost s kriškama brioša namočenim u slatku smjesu jaja i poslužite s ukusnim kompotom od jabuka i bobičastog voća te glazurom od krem sira s okusom jabuke. Za kompot napravite sirup od jabučnog mošta i šećera te dodajte svježe bobičasto voće. Ostavite da se malo natapa, a zatim prelijte preko tosta. Budući da se bobičasto voće ne kuha u slatkom umaku, ostat će sočno kao svježe i izgledat će prekrasno na tostu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Krema od jabuka i mascarponea

2 velike Granny Smith jabuke, oguljene i tanko narezane
2 žlice šećera
1/4 žličice mljevenog cimeta
240 gr. mascarponea

Kompot od jabuka i bobičastog voća

4 šalice bezalkoholnog jabučnog soka (direktno prešanog soka od jabuke)
1/3 šalice šećera
1 šalica nasjeckanih jagoda
0,5 šalica kupina
0,5 šalice borovnica

Francuski tost

2 jaja
2 žlice šećera
1 čajna žličica vanilije
1/4 žličice mljevenog cimeta
1/3 šalice mlijeka
6 kriški brioša ili hale
4 žlice (60 g) maslaca, otopljenog

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jabuke, šećer, cimet, mascarpone sir, jabučni cider, jagoda, kupina, borovnica, jaja, ekstrakt vanilije, mlijeko, brioche pecivo, hala, maslac

Kuhanje jela prema receptu:

Krema od jabuka i mascarponea: U malom loncu pomiješajte jabuke, šećer, cimet i 1/2 šalice vode. Zakuhajte, poklopite i pirjajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok jabuke potpuno ne omekšaju, oko 12 minuta. Zatim skinite poklopac i pirjajte, povremeno miješajući, dok umak od jabuka ne dobije konzistenciju, oko 2 minute. Prebacite u zdjelu i potpuno ohladite. Umiješajte 1/2 šalice ohlađenog umaka od jabuka u mascarpone; dobro promiješajte. Ohladite do posluživanja.
Kompot od jabuka i bobičastog voća: U srednje velikoj tavi pomiješajte jabučni cider i šećer. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri dok ne postane sirupasto, oko 10 minuta. Lagano ohladite kako bi umak ostao topao. Umiješajte jagode, kupine i borovnice. Držite toplim dok ne budete spremni poslužiti.

Francuski tost: Zagrijte tavu za roštilj na srednje slaboj vatri. U srednjoj zdjeli umutite jaja, šećer, vaniliju i cimet. Zatim umutite mlijeko. Namažite vruću tavu za roštilj maslacem.
Stavite 3 kriške brioš kruha u smjesu od jaja, a zatim okrenite. Izvadite kruh iz smjese od jaja i pustite da se višak ocijedi. Odmah stavite kruh u tavu za roštilj. Pecite dok ne postane hrskav i porumeni, 1-2 minute. Okrenite i pecite još 3 minute dok ne bude gotov. Prebacite na tanjur i držite na toplom. Ponovite s preostale 3 kriške brioš kruha.
Za posluživanje, na svaki tanjur stavite 3 kriške francuskog tosta. Prelijte kompotom od jabuka i bobičastog voća te žlicom kreme od jabuka i mascarponea.

Autor recepta - Valerie Bertinelli je američka glumica.

Kategorije:

recept / Doručak / Deserti / Palačinke, uštipci, vafli, sendviči / / Europska kuhinja / Francuska kuhinja

Zbirke recepata