Francuski tost od bundeve s mascarponeom od kupina i karamele

Glasovi: 2

Kako napraviti - francuski tost od bundeve s mascarponeom od karamele i kupina

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 20
Kalorije 286, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 9 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 27 G., vlakno 2 G., kolesterol 92 mg, natrij 182 mg, šećer 18 godina G.

Ovi luksuzni francuski tostovi savršeni su za poseban brunch ili blagdanski desert. Pire od bundeve, dodan u glazuru kruha, zajedno s aromatičnim začinima poput cimeta, muškatnog oraščića i đumbira, daje tostu ugodan jesenski okus. Poslužite francuski tost s kremom od mascarponea i umakom od kupina i karamele, svježim kupinama i dodatnim preljevom od karamele od kupina. Svaku porciju ukrasite šećerom u prahu i svježim listovima mente.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Karamela od kupine

0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
1 šalica šećera
0,5 šalica vode
0,5 šalice pirea od kupina
2 žličice likera od kupina
0,5 žličice ekstrakta vanilije

Francuski tost

4 velika jaja
1/4 šalice šećera
1/4 čajne žličice fine soli
0,5 šalica pirea od bundeve
1,5 žličice mljevenog cimeta
1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
1/4 žličice mljevenog đumbira
1 i 3/4 šalice punomasnog mlijeka + još po potrebi
0,5 šalice tečnog vrhnja, podijeljeno
2 žličice ekstrakta vanilije
1 žlica tamnog ruma
8 kriški jučerašnje hale, debljine 1 cm.
6 žlica neslanog maslaca
2 žlice biljnog ulja
1,5 šalice mascarpone sira, sobne temperature
2 šalice kupina, prepolovljenih po dužini
Šećer u prahu
Svježe grančice mente, za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: krema, šećer, kupina, liker od kupine, ekstrakt vanilije, jaja, pire od bundeve, cimet, muškatni oraščić, mljeveni đumbir, mlijeko, rum, hala, maslac, mascarpone sir, šećer u prahu, metvica

Kuhanje jela prema receptu:

Karamela od kupina:

U maloj tavi zagrijte vrhnje na laganoj vatri.
U maloj tavi pomiješajte šećer i vodu, zagrijte na jakoj vatri i kuhajte bez miješanja dok ne postanu tamno jantarne boje, oko 8 minuta. Postupno umiješajte vruće vrhnje, pire od kupina i liker te kuhajte dok se lagano ne zgusne i postane glatko, oko 2 minute. Maknite s vatre i umiješajte ekstrakt vanilije. Ohladite karamelu na sobnu temperaturu.

Francuski tost:

Zagrijte pećnicu na 175°C. Stavite lim za pečenje u pećnicu.
U velikoj posudi za pečenje umutite jaja, šećer i sol. Dodajte pire od bundeve, mljevene začine, mlijeko, 1/4 šalice vrhnja za kuhanje, ekstrakt vanilije i rum te miješajte dok ne postane glatko.
Stavite 4 kriške kruha u smjesu od jaja i ostavite da odstoji 2 minute. Pažljivo okrenite kriške i ostavite da odstoje dok se kruh potpuno ne natopi, još 2 minute.
Dok se kruh namače, zagrijte 3 žlice maslaca i 1 žlicu biljnog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri dok smjesa ulja ne počne svjetlucati. Pržite 4 kriške kruha dok ne porumene s donje strane, oko 2-3 minute. Okrenite i nastavite pržiti dok ne porumene s druge strane, još oko 2 minute. Prebacite francuski tost na lim za pečenje i stavite u pećnicu da se održi toplim. Obrišite tavu papirnatim ručnicima i ponovite s preostalim maslacem, smjesom od jaja i 4 kriške kruha.
U zdjeli samostojećeg miksera miksajte mascarpone sir s preostalom 1/4 šalice vrhnja za šlag dok ne postane pjenasto. Smjesu prebacite u zdjelu i umiješajte nekoliko žlica karamele od kupina. Ulijte umak u malu tavu i zagrijavajte na laganoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici minutu da se zagrije.
Izvadite francuski tost iz pećnice i složite ga na pladanj za posluživanje. Na 4 kriške stavite obilnu žlicu mascarponea s okusom kupina i karamele te nekoliko kupina. Preostalu 4 krišku stavite na vrh i svaku prelijte toplim umakom od kupina i karamele. Pospite šećerom u prahu, ukrasite svježom grančicom mente i poslužite.