Palačinke od heljde s umakom od kvinoje i bobičastog voća

Glasovi: 1

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6

Ljubitelji voća i bobičastog voća definitivno će cijeniti ovo jelo. Ove nježne heljdine palačinke napravljene su od kvinoje, žitarice bogate proteinima i drugim hranjivim tvarima koja sama po sebi ima prilično neutralan okus. Stoga se palačinke savršeno nadopunjuju slanim okusom muškatnog oraščića, đumbira i kardamoma, uz ugodnu slatkoću umaka od voća i bobičastog voća.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Palačinke od heljde

3/4 šalice integralnog pšeničnog brašna
1/3 šalice heljdinog brašna
1/4 šalice kuhane kvinoje
1/4 žličice mljevenog cimeta
1/4 žličice mljevenog kardamoma
1/4 žličice mljevenog đumbira
1 prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
4 bjelanjka
2 šalice mlijeka
1 žlica meda
1/2 žličice ekstrakta vanilije

Umak od bobičastog voća

1/2 šalice soka od jabuke
3 žlice soka od limete
1 šalica jagoda, oguljenih i prepolovljenih
1 šalica kupina, prethodno opranih
1 šalica malina, prethodno opranih

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, heljdino brašno, kvinoja, cimet, kardamom, mljeveni đumbir, muškatni oraščić, jaja, mlijeko, med, ekstrakt vanilije, sok od jabuke, sok od limete, jagoda, kupina, malina

Kuhanje jela prema receptu:

Napravite palačinke: U velikoj zdjeli pomiješajte oba brašna, kvinoju, cimet, kardamom, đumbir i muškatni oraščić te dobro promiješajte.
U maloj zdjeli miksajte bjelanjke dok ne postanu pjenasti. Dodajte mlijeko, med i vaniliju te miksajte još malo dok se ne sjedini.

Ulijte mokru smjesu u suhu i miješajte drvenom žlicom ili špatulom dok se sve ne sjedini. Nemojte previše miješati, inače će palačinke biti prežilave.
Pokrijte tijesto i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.
Za pripremu umaka Ulijte sok od jabuke i limete u lonac i kuhajte na laganoj vatri. Dodajte bobičasto voće i maknite s vatre. Dodajte šećer po ukusu i ostavite sa strane.
Namažite tavu s neprianjajućim dnom biljnim uljem i zagrijte na srednjoj vatri.
Žlicom promiješajte tijesto, stavite oko 3 žlice tijesta u tavu za svaku palačinku i pržite dok ne porumeni. Okrenite i pržite drugu stranu 20-30 sekundi. Nastavite dok ne potrošite svo tijesto.
Odmah nakon što su palačinke gotove, prebacite ih na tanjure za posluživanje i prelijte umakom od bobičastog voća.

Bilješka: Palačinke od heljde mogu se napraviti unaprijed, čvrsto zamotati u plastičnu foliju i zamrznuti. Kada su spremne za upotrebu, izvadite palačinke i podgrijte ih u mikrovalnoj pećnici ili na suhoj tavi.