Knjiš od krumpira i heljde

Glasovi: 13

Kako napraviti knedle od krumpira i heljde

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Količina: 6 pita

Knjiš od krumpira i heljde - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Za test:

1,5 šalice pšeničnog brašna, plus malo više za rad s tijestom
3 žlice maslinovog ulja, plus još za podmazivanje
Sol
1/4 šalice plus 2 žlice hladne gazirane vode
2 čajne žličice jabučnog octa

Za nadjev:

700 g oguljenih i narezanih na četvrtine krumpira sorte Russet
1 šalica heljdine krupice, cjelovitih ili krupnih žitarica
4 žlice maslinovog ulja
700 g nasjeckanog luka
1 zgnječeni češanj češnjaka
Sol i mljeveni crni papar
Vrući senf za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, heljdina krupica, gazirana voda, jabučni ocat, luk, češnjak, senf, brašno

Kuhanje jela prema receptu:

Započnite s detaljnim uputama za izradu noževa

Pripremite tijesto: Stavite brašno u multipraktik, pulsirajte ga i ulijte maslinovo ulje kroz otvor na poklopcu. Sastružite smjesu niz stranice posude multipraktika i ponovno pulsirajte.

U mjernoj posudi za tekućinu otopite žličicu soli u gaziranoj vodi i octu. Miksajte pulsirajući dok ulijevate tekućinu kroz rupu na poklopcu 20-30 sekundi. Okrenite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite dok ne postane glatko. Oblikujte ga u ravni disk, zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata.
Pripremite nadjev: Stavite krumpir u lonac, prelijte vodom i začinite solju. Pirjajte dok ne omekša, 20-30 minuta. Ocijedite i zgnječite krumpir u velikoj zdjeli dok ne postane glatki.

Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, češnjak i 1 žličicu soli. Pokrijte i kuhajte 5 minuta. Maknite poklopac i kuhajte, povremeno miješajući, dok smjesa ne postane zlatno smeđa, još 15-20 minuta.

U međuvremenu, u maloj tavi na srednje jakoj vatri pomiješajte preostale 2 žlice maslinovog ulja i heljdu te tostirajte oko 4 minute. Dodajte 1 3/4 šalice vode i žličicu soli. Smanjite vatru na srednju, poklopite i pirjajte dok se voda ne upije, oko 10 minuta. Začinite solju i paprom. Malo ohladite, a zatim dodajte u zdjelu s krumpirom. Dodajte luk i zgnječite.
Izvadite tijesto iz hladnjaka 30 minuta prije pripreme knedli. Zagrijte pećnicu na 190°C i lagano namažite lim za pečenje maslinovim uljem.

Pripremite knedle tako da ih stavite na lim za pečenje, razmaknute 5 cm. Pecite 30 minuta, premažite maslinovim uljem i nastavite peći dok ne porumene, još 25-35 minuta. Poslužite sa senfom.