Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8

Svatko tko je ikada probao složenac od prženog krompira u američkom lancu restorana Cracker Barrel zaljubljuje se u njega i pokušava ga ponovno napraviti kod kuće. Ovaj recept jedna je od najuspješnijih verzija poznatog složenca. Očarava svojom nevjerojatnom teksturom: mekan i baršunast iznutra, s mekim naribanim krumpirom uronjenim u kremasti umak od sira, a preliven hrskavom koricom od krumpira i sira. Kako možete odoljeti?! Ovaj složenac savršen je za doručak ili kao prilog. Ostavite da se malo ohladi kako bi se umak od sira malo stegnuo, što će ga učiniti lakšim za rezanje.

Sastojci:

• 5 žlica neslanog maslaca
• 1/4 žličice češnjaka u prahu
• 1 mali luk, sitno nasjeckan
• 1/4 šalice vrhunskog brašna
• 0,5 šalica vrhnja s niskim udjelom masti (10%)
• 0,5 šalica lagano posoljene pileće juhe
• 1 šalica kiselog vrhnja
• 2 šalice naribanog mekog cheddara
• 1 pakiranje (850 g) smrznutog ribanog pomfrita, odmrznutog

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

maslac, češnjak u prahu, luk, vrhunsko brašno, krema, bujon, kiselo vrhnje, cheddar sir, krumpir

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 175°C. Namažite kalup za pečenje dimenzija 22 x 32 cm s 1 žlicom maslaca.
Korak 2
• U velikoj tavi na srednjoj vatri otopite preostale 4 žlice maslaca. Dodajte češnjak u prahu, luk, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra te kuhajte dok luk ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte brašno i kuhajte uz miješanje dok ne zacvrči i ne postane svijetlo zlatnožuto, oko 2 minute. Umiješajte vrhnje za pileću juhu, pustite da lagano kuha i kuhajte dok se umak ne zgusne, oko 1 minutu. Maknite s vatre i umiješajte kiselo vrhnje i 1 1/2 šalice cheddara. Dodajte naribani krumpir i miješajte dok se ne obloži. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 3
• Prebacite smjesu krumpira u pripremljenu posudu za pečenje i pospite preostalom 1/2 šalice cheddara po vrhu. Pecite dok složenac ne postane zlatnosmeđe boje i ne počne se mjehuriti po rubovima, oko 45 minuta. Podignite temperaturu pećnice na 245 °C i nastavite peći dok vrh ne postane hrskav i zlatnosmeđe boje, oko 5 minuta.

Glasovi: 1