Yucca Hashbrowns s chorizo kobasicom

Glasovi: 1

Kako napraviti Yucca Hash Browns s chorizo klobasom

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4

Zvijezda ovog prženog krumpira nije krumpir, već korijen juke, koji je vrijedna zamjena. Prilikom kuhanja juke, tanki komadi se kuhaju brže od debelih, stoga ih koristite kao vodič za provjeru je li kuhana. Poput krumpira, juka se zatim prži u vrućoj tavi, što rezultira hrskavom izvana i mekom iznutra. Međutim, juki je potrebno više ulja nego krumpiru, stoga svakako dodajte pune 4 žlice i pustite da se tava dobro zagrije, inače će se juka zalijepiti. Ako imate pri ruci korijander, pospite ga po gotovim prženim krumpirima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

700 g korijena juke
6 žlica biljnog ulja
170 g sirove chorizo kobasice, bez crijeva
1 španjolski luk, nasjeckan
1 crvena paprika, nasjeckana
1 žlica neslanog maslaca
4 velika jaja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, chorizo kobasica, slatka paprika

Kuhanje jela prema receptu:

Ogulite juku, narežite je na komade od 8-10 cm i uzdužno je prerežite na četvrtine. Stavite četvrtine prerezanom stranom prema dolje i izrežite jezgru; bacite. Narežite četvrtine na komade od 4 cm.
Stavite juku u srednje veliku tavu napunjenu hladnom, posoljenom vodom, tako da je prekrije 2 cm. Zakuhajte na jakoj vatri i kuhajte dok ne omekša i ne postane prozirna, ali se ne raspada, oko 15 minuta.

Ocijedite vodu, vratite juku u tavu, stavite na laganu vatru i promiješajte jednom ili dvaput da se osuši.
Dok se juka kuha, stavite 2 žlice biljnog ulja i chorizo u veliku tavu od lijevanog željeza i zagrijavajte na srednjoj vatri. Kuhajte, povremeno miješajući, dok chorizo ne postane zlatno smeđe boje i potpuno kuhan, oko 4 minute. Prebacite na tanjur šupljikavom žlicom.
Dodajte luk u tavu, začinite solju i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne postane staklast i počne omekšavati, oko 3 minute. Dodajte ljutu papričicu i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša i ne počne mrljavo poprimati smeđu boju, oko 5 minuta. Prebacite na tanjur s chorizo kobasicom.
Zagrijte preostale 4 žlice biljnog ulja u tavi. Dodajte juku i začinite solju. Metalnom špatulom razlomite juku i pritisnite je u vruće ulje. Nakon što lagano porumeni s donje strane, nakon 1-2 minute, okrenite je i nastavite pritiskati i okretati dok ne postane hrskava, još oko 4 minute.
Dodajte chorizo i povrće te zagrijte.
Zagrijte veliku tavu s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri. Dodajte maslac i premažite dno tave. Razbijte jaja u odvojene zdjelice. Dodajte jaja u tavu. Pecite dok vanjski rubovi ne pobijele, oko 1 minutu.
Zatim poklopite, smanjite vatru i kuhajte 4 minute. Ako želite srednje pečen žumanjak, kuhajte 5 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu.
Poslužite prženi krumpir s kajganom.