Pečene jeruzalemske artičoke s pečenim paprikama i limunovim aiolijem
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 594, ukupne masti 58 G., zasićene masti 8 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 19 G., vlakno 3 G., kolesterol 15 mg, natrij 506 mg, šećer 10 G.
Kalorije 594, ukupne masti 58 G., zasićene masti 8 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 19 G., vlakno 3 G., kolesterol 15 mg, natrij 506 mg, šećer 10 G.
Ovaj recept inspiriran je španjolskim predjelom patatas bravas, ali umjesto krumpira koristit ćete jeruzalemske artičoke. Pržite ih u dubokom ulju dok ne postanu hrskavi i poslužite ih u bazenu od pečene paste od slatkih paprika s pikantnim aiolijem od češnjaka i limuna.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Jeruzalemska artičoka
- Neutralno biljno ulje, za prženje
- 2 crvene paprike
- 2 žlice sherry octa
- 1 šalica maslinovog ulja
- 450 g jeruzalemske artičoke, narezane na srednje kockice
Aioli
- 200 g majoneze
- 4 češnja češnjaka
- Sok i korica 3 limuna
- Posebna oprema: roštilj na drveni ugljen, friteza
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Jeruzalemska artičoka, slatka paprika, ocat od šerija, aioli umak
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte roštilj na drveni ugljen na jaku vatru. Zagrijte ulje u fritezi na 175 °C.
- Stavite papriku direktno na vrući ugljen i pecite na roštilju sa svih strana dok ne pocrni, oko 5 minuta. Pažljivo izvadite papriku s roštilja i prebacite je u vatrostalnu posudu. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se pari 10 minuta.
- Izvadite paprike iz zdjele i stavite ih na čistu radnu površinu. Pažljivo uklonite sjemenke i zagorenu kožicu. Stavite paprike u multipraktik i miksajte dok ne postanu glatke. Ulijte ocat i maslinovo ulje.
- Ulijte ovu smjesu u veliku, duboku tavu i stavite na srednje jaku vatru. Zagrijavajte dok umak ne počne lagano kuhati, a zatim maknite s vatre. Držite toplo dok ne budete spremni za posluživanje.
- U međuvremenu, stavite jeruzalemske artičoke u fritezu i pržite ih dok ne postanu ravnomjerno zlatno smeđe, oko 10 minuta. Prebacite ih na rešetku postavljenu iznad lima za pečenje i pospite solju.
- Aioli:
U blenderu pomiješajte majonezu, češnjak, sok od limuna i koricu. Miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. - Rasporedite pire od crvene paprike po dnu posude za posluživanje. Prelijte pečenim jeruzalemskim artičokama i prelijte aiolijem.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
